Makanan ekonomi di sebagian besar maskapai dengan penerbangan internasional cukup mendasar: hidangan daging (atau vegetarian), pati, salad, dan makanan penutup kecil. Namun tidak demikian halnya dengan bisnis dan kelas satu, di mana maskapai penerbangan berusaha sekuat tenaga untuk mengesankan pelanggan terbaik mereka dengan kehebatan kuliner. Di bawah ini adalah daftar apa yang dilayani di 15 maskapai penerbangan di seluruh dunia. Harap diperhatikan: makanan aktual yang disajikan pada penerbangan akan tergantung pada jenis pesawat, lama penerbangan, dan waktu dalam setahun.
01 dari 15
Udara Kanada
Foto milik Air Canada
Pembawa bendera Kanada telah meminta Chef David Hawksworth yang berbasis di Vancouver untuk mengawasi makanan di kabin kelas bisnis internasionalnya. Permulaan termasuk salmon asap atau udang bakar. Acara utama menampilkan steak yang dimasak sesuai pesanan atau pilihan ikan. Makanan diakhiri dengan makanan penutup tradisional seperti kue coklat tanpa tepung atau sepiring keju.
02 dari 15
Air France
Foto milik Air France
Anda akan berharap bahwa pembawa bendera Prancis akan menawarkan masakan yang sesuai dengan reputasi negara tersebut untuk sajian adiboga. Pada penerbangan dari Amerika Serikat dan Kanada, Air France telah memilih Koki Prancis berbintang Michelin Daniel Boulud, pemilik “Daniel” di Kota New York, yang terdaftar sebagai salah satu dari 10 restoran teratas di dunia. Hidangan tersedia di kelas La Premiere, dirotasi setiap tiga bulan, termasuk  Lobster Atlantik dengan Saus Kelapa Kari, Nasi Hitam dan Bok Choy, Potongan Domba Provencal dengan  Zucchini Pesto, Tomat, dan Keju Polenta atau Tenderloin Daging Sapi Lada dengan Cranberry, Squash dan Custard bayam.
03 dari 15
Udara Selandia Baru
Foto milik Air New Zealnd
Pembawa bendera negara tersebut telah bermitra dengan konsultan Chef Peter Gordon untuk kelas Bisnis Premiernya. Makanan khas dimulai dengan Salmon panggang dengan sumac, salad quinoa dengan saus yogurt tahini, diikuti oleh betis domba dengan mash kumara emas, kacang hijau, medley bayam dan kacang polong dengan jeli apel mint dan diakhiri dengan cokelat putih dan pannacotta air mawar dengan krim pistachio.
04 dari 15
penerbangan Amerika
Foto milik American Airlines
Operator yang berbasis di Fort Worth, Texas telah bermitra dengan empat koki terkenal — Maneet Chauhan, Mark Sargeant, Sam Choy, dan Julian Barsotti — untuk menciptakan santapan mewah di kabin kelas satu dan bisnisnya. Mereka yang terbang dari AS ke Eropa dan Amerika Selatan dapat mencicipi Chauhan’s Duck Confit Pot Pie atau Slow Braised Lamb Osso Buco. Di kabin premium pada penerbangan domestik AS, Barsotti menawarkan hidangan termasuk Lasagna dengan Sweet & Hot Pepper Crema dan Grilled Chicken dengan Haricot Vert dan Zaitun.
Lanjutkan ke 5 dari 15 di bawah ini.
05 dari 15
British Airways
Foto milik Daniel Gillaspia
Daniel Gillaspia adalah seorang pengacara dan pendiri UponArriving.com yang menerbangkan kelas satu BA dengan Boeing 747 dari London Heathrow ke Bandara George Bush di Houston. Pembuka adalah rillette bebek dengan dada bebek asap dan kumquat confit. Hidangan utama adalah fillet daging sapi Aberdeen Angus yang disengat dan diakhiri dengan pilihan es krim vanilla Madagaskar, brownies karamel asin, dan irisan profiterole atau sepiring keju untuk pencuci mulut.
06 dari 15
Cathay Pacific
Gambar milik Cathay Pacific
Maskapai penerbangan utama Hong Kong bermitra dengan Chef Daniel Green, yang dikenal dengan filosofi santapan ringan dan bersih, untuk membuat hidangan bagi penumpang Kelas Utama dan Bisnis yang terbang ke Amerika Utara. Hidangan termasuk fettuccine, jamur shitake, anggur putih, bawang putih, adas bakar, dan minyak truffle putih dan labu panggang kecil, kari sayuran merah Thailand dengan santan ringan dan kemangi manis Thailand.
Bagi mereka yang ingin memanjakan diri, pembukanya adalah kaviar khas maskapai yang terkenal yang disajikan dengan sampanye Krug, blini hangat, dan hiasan tradisional. Hidangan utama termasuk daging sapi strip Angus AS panggang dengan jamur portobello, tombak asparagus dan kentang panggang dengan saus Béarnaise atau jus anggur merah, pasta mezze rigatoni, artichoke, dan pita wortel, dengan keju parmesan dan saus krim zucchini di atasnya atau salad bebek Peking dengan almond dan truffle hitam. Makanan penutup termasuk sepiring keju, puding cokelat Belgia hangat, es krim vanila, dan raspberry coulis atau sup manis pepaya dan jamur salju.
07 dari 15
Maskapai Penerbangan Delta
Foto milik TravelZork.com
Michael Trager adalah pendiri TravelZork.com. Pada penerbangan Januari 2017 dengan kelas bisnis internasional Delta One, dia dilayani duo Chicken St. Tropez Chicken Roulade dan Confit Chicken Leg. Makanan lain yang tersedia termasuk pasta strozzapreti yang dilemparkan dengan terong dan saus tomat ceri atau sepiring dingin tenderloin daging sapi dan gravlax, tomat isi mousse telur, dan selada jicama.​
08 dari 15
Hawaii Airlines
Foto milik Hawaiian Airlines
Pengangkut pulau bermitra dengan “Top Chef “Â cheftestant Sheldon Simeon untuk membuat makanan di kabin kelas pertamanya pada penerbangan dari Hawaii ke daratan sebagai bagian dari Seri Chef Unggulan yang bergilir. Di antara item di menunya: Croissant Ham Asap dengan Keju Jarlsberg, Selai Tomat Jambu, Basil Pesto; Bit Panggang, Lilikoi Aioli, Arugula; dan Poke Udang Kim Chee, Mentimun Asin, Acar Bawang Maui.
Lanjutkan ke 9 dari 15 di bawah ini.
09 dari 15
Maskapai Jepang
Foto milik Japan Airlines
Maskapai nasional ini menawarkan pilihan makanan Jepang dan Barat di kabin kelas bisnisnya. Persembahan Jepang termasuk cumi-cumi dengan miso hijau atau kue akar teratai goreng yang digulung dengan belut conger panggang, ayam panggang & pangsit tahu goreng, saus rumput laut, nasi putih, sup miso, dan acar Jepang. Pilihan makanan Barat termasuk daging kepiting salju timbale dengan telur salmon dan kaviar dan fillet bass laut dengan saus parmesan artichoke. Pilihan makanan kapan saja termasuk kari makanan laut Jepang dengan nasi, sup mi udon dengan rumput laut, bola goreng gurita, spaghetti carbonara dengan bacon, keju asap, dan telur dadar tomat.
10 dari 15
JetBlue
Gambar milik JetBlue
Operator kampung halaman New York City selalu melakukan hal-hal yang berbeda dari operator lama. Ini menampilkan kabin premium Mint pada Airbus A321 yang terbang pada rute jarak jauh. Alih-alih membuat makanan yang rumit, maskapai ini bermitra dengan restoran Saxon + Parole yang berbasis di New York untuk membuat piring kecil yang dapat dipilih oleh para pelancong. Cicipi termasuk kroket keju kambing, salad kangkung & ubi jalar, ayam goreng buttermilk Kubis hijau & celeriac slaw atau lobster rebus mentega Nasi basmati cabai Poblano, cincin merica acar. Pilihan hidangan penutup meliputi salad buah musiman atau es krim organik dari Marmer Brooklyn.
11 dari 15
Qantas
Foto milik Qantas
Pembawa bendera Australia telah bermitra dengan Chef Neil Perry dan Rockpool Dining Group miliknya untuk membuat menu di kabin premiumnya. Untuk merayakan kemitraan 20 tahun mereka, maskapai ini menghadirkan kembali beberapa item menu terpopulernya dari dua dekade terakhir, seperti telur dadar kepiting ala Cina dengan saus tiram dan tartare tuna sirip kuning ala Korea dengan saus wijen. Pilihan makanan reguler termasuk kentang gnocchi dengan sayuran panggang dan pure bayam atau domba berkulit herbal dengan jelai mutiara, mint dan salad jeruk dan asparagus dengan saus romesco. Pilih dari sepiring keju, pannacotta oranye dengan kelapa panggang, atau kue keju cokelat panggang dengan raspberry untuk pencuci mulut.
12 dari 15
Qatar Airways
Foto oleh Benet J. Wilson
Kelas bisnis maskapai yang berbasis di Doha Рdisebut-sebut sebagai layanan bintang lima Рdapat dengan mudah dibandingkan dengan kelas satu di maskapai lain. Pemula adalah mezze Arab klasik dengan hummus, tabouleh, muhammara, dan lahim bil agine yang disajikan dengan roti Arab. Hidangan utama meliputi panggangan daging domba campuran Iran, kofta dan tikka ayam dengan nasi kunyit kacang lebar atau cr̻pes bayam isi dengan jamur, keju, dan saus tomat. Makanan penutup adalah sepiring keju atau irisan karamel pisang.
Lanjutkan ke 13 dari 15 di bawah ini.
13 dari 15
penerbangan Singapura
Foto milik blog The Travel Sisters
Matilda Geroulis sering bepergian dan penulis bersama untuk blog The Travel Sisters. Makanan terbaiknya adalah makan siang di atas penerbangan Suites Class dari Singapura ke Shanghai. Makan siangnya terdiri dari beberapa hidangan: makanan kecil, makanan pembuka, salad, sup, hidangan utama, dan makanan penutup. Dia disajikan dengan menu yang luas dan didorong untuk memesan semua dan apapun yang dia inginkan. Sorotan untuknya adalah tournedos daging sapi panggang sebagai hidangan utama dan kue mousse cokelat Belgia untuk pencuci mulut.
14 dari 15
Ketuk Portugal
Foto milik Tap Portugal
Pembawa bendera negara telah mengumumkan inisiatif baru di mana mulai bulan September, konsultan masakan Chef Vítor Sobral akan bekerja dengan lima koki berbintang Michelin – Â Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula, dan Rui Silvestre – untuk membuat makanan dalam penerbangan yang terinspirasi Portugis selama dua tahun ke depan. Setiap koki akan membuat dua resep Kelas Bisnis dan 1 Kelas Ekonomi, dan sesekali akan terbang untuk berbicara dengan penumpang tentang resep mereka dan mendiskusikan keahlian memasak dan anggur Portugis.
15 dari 15
United Airlines
Foto milik United Airlines
Maskapai yang berbasis di Chicago ini meningkatkan standar kabin premiumnya dengan memperkenalkan Polaris, produk kelas bisnis internasional barunya. Makanan pembuka adalah pilihan salmon asap atau salad mi selada soba. Pilihan hidangan utama termasuk iga pendek bakar dengan nasi basmati dan kacang polong gula atau risotto biji-bijian kuno dengan asparagus dan jamur. Makanan penutup adalah sepiring keju atau sundae es krim khas maskapai yang populer.