Merusak arteri di Quebec sejak 1957 (atau 1964, perdebatan terus berlanjut), poutine lebih dari sekadar makanan cepat saji di Montreal.
Dari menganalisis faktor-faktor kritis seperti apakah-keju-mencicit hingga menilai ketebalan dan warna saus, menemukan – dan lebih sering, memperdebatkan apa itu- poutine pamungkas adalah obsesi seluruh kota.
Terkenal sebagai hidangan yang menggabungkan kentang goreng, dadih keju segar, dan kuah daging, ada cukup banyak varian pada resep dasar saat ini untuk menyaingi berbagai kombinasi rasa pizza atau bahkan sushi.
01 dari 07
La Banquise
Foto oleh pengguna Flickr Veronica Belmont (CC BY-NC 2.0)
Ada sedikit perubahan dalam diri Anda setelah menenggak setumpuk kentang goreng, dadih keju, dan saus dengan guacamole, tomat, dan krim asam di atasnya pada jam 4 pagi. Agak seperti angka pada timbangan kamar mandi Anda keesokan harinya.Â
Lihat, hal dengan La Banquise adalah mendapat kritik dari beberapa statusnya yang telah dibeatifikasi sebagai poutine terbaik di dunia (jangan lihat saya. Perjalanan + Kenyamanan adalah orang yang mengajukan klaim itu sekitar tahun 2009).
Memang, klaim itu berlebihan. Secara kebetulan, poutine La Banquise juga melampaui pepatah itu, telah menjadi salah satu pengadopsi awal di antara legiun pengunjung Quebec dan casse-croûtes untuk mengusulkan hidangan makanan cepat saji yang dikomplekskan di luar formulasi aslinya.
Setidaknya tiga puluh jenis poutine yang berbeda dijual pada waktu tertentu, mulai dari babi tarik La Boogalou, coleslaw, dan tambahan krim asam di atas poutine yang sudah kaya hingga T-Rex, poutine jahat dengan topping daging giling, pepperoni, bacon, dan hot dog.
Bukan berarti semuanya atasnya dengan daging. Keju vegan dan saus vegan sekarang tersedia seperti topping sayuran. Progress.Â
Dan jangan takut barisan. Hal-hal bergerak cukup cepat.
Lanjutkan ke 2 dari 7 di bawah ini.
02 dari 07
Poutineville
Foto milik Poutineville
La Banquise mungkin dikreditkan sebagai pendahulu di departemen poutine kreatif, tetapi Poutineville membuang konsep variasi poutine dari rata-rata dengan rantai makanan cepat saji yang menawarkan 110 juta kemungkinan kombinasi poutine.
Saya akan membiarkan itu meresap.
Poutineville juga mengklaim poutine terbesar di kota. Dijuluki “The Heart Attack”, hidangan seberat 15 pon ini menyajikan kentang renyah, ayam, bacon, hot dog, daging sapi cincang, ham, bawang bombay, paprika hijau, tomat, jamur, keju dadih segar, mozzarella, dan saus.
Untuk kompromi kardiovaskular lebih lanjut, pertimbangkan untuk mampir ke lokasi Montreal pada hari Selasa. Makan sepuasnya setelah jam 5 sore
Lanjutkan ke 3 dari 7 di bawah ini.
03 dari 07
Patati Patata
Jennifer Schmennifer (CC BY-NC 2.0)
Mungil adalah kata yang tepat untuk menggambarkan interior Patati Patata. Restoran mikro yang perkasa ini memiliki paling banyak selusin kursi.
Tapi mungil bukanlah kata yang tepat untuk menggambarkan poutine aslinya, setumpuk kentang goreng yang banyak, dadih yang melengking, dan saus yang diwarnai dengan anggur merah, semuanya ditaburi dengan satu buah zaitun hitam.
Dan harganya? Lebih mungil. Poutine yang luar biasa itu, yang menurut beberapa orang adalah yang terbaik di Montreal, akan membuat Anda hanya mengembalikan empat dolar. Anda secara teknis dapat memesan makanan yang cukup untuk membuat Anda kenyang sepanjang hari dan tidak melanggar sepuluh.
Semoga berhasil mendapatkan tempat duduk. Kesabaran adalah suatu kebajikan. Dan takeout adalah jalan pintas.Â
Saus vegetarian tersedia.
Lanjutkan ke 4 dari 7 di bawah ini.
04 dari 07
Au Pied de Cochon
Foto oleh pengguna Flickr Magalie l’Abbé (CC BY-NC 2.0)
Dengan rambut seliar imajinasi kulinernya, chef Au Pied de Cochon dan pemilik Martin Picard lah yang mengabadikan konsep haute poutine. Dan sementara yang lain mengikuti dengan interpretasi mereka sendiri tentang kebobrokan kelas atas, tidak ada yang bisa mengusir poutine foie gras Picard.
Tidak ada alternatif vegetarian yang tersedia.
Lanjutkan ke 5 dari 7 di bawah ini.
05 dari 07
Pub NYKS
Evelyn Reid
NYKS Bistro & Pub adalah bar/bistro mencolok yang saya kunjungi saat berada di dekat Place des Festivals, Place des Arts, atau melihat sesuatu di Gedung Belgo, tempat pilihan untuk duduk dan beristirahat setelah berbelanja di pusat kota sepanjang hari .
Di luar musim festival, ini sedikit di luar jalur. Kalau tidak, itu melompat dengan nyaman.
Tartar mereka padat, birnya oke, tapi poutine! Benar-benar kejutan. Itu salah satu favorit saya di Montreal. Sebagian besar juga tidak terdeteksi (sampai sekarang, begitulah). Ini rahasia? Foie gras dalam saus. Cita rasa elegan dengan harga terjangkau di sebagian besar anggaran.
Lanjutkan ke 6 dari 7 di bawah ini.
06 dari 07
Chez Claudette
Evelyn Reid
Chez Claudette. Satu-satunya tempat dalam daftar ini yang kemungkinan besar akan Anda temui saya. Ini adalah tempat makan siang akhir pekan saya dan sesekali memperbaiki larut malam, sumber utama saya dan pasokan kesenangan pecinta kuliner yang bersalah.
Tidak hanya layanan di restoran sekolah tua ini yang penuh dengan hatiâ€â€hangat, penuh perhatian, baik hatiâ€â€tetapi poutine-nya juga sensasional . Sangat murahan. Topping yang sangat murah hati. Poutine sarapan adalah favorit pagi saya. Alih-alih kentang goreng standar, mereka menggunakan kentang goreng rumahan.
Andalkan setidaknya 35 variasi menu yang berbeda, mulai dari L’Atlantique, poutine makanan laut dengan taburan udang, scallop, dan pollock hingga Tandoori yang menampilkan ayam tandoori dan bawang goreng hingga Sucré Salé, campuran madu/pogos/bawang bombai di atasnya poutine standar
Alternatif vegetarian tersedia.
Lanjutkan ke 7 dari 7 di bawah ini.
07 dari 07
Garde Manger
Gambar Desiree Navarro / Getty
Poutine lobster Chuck Hughes adalah yang mengalahkan Iron Chef Bobby Flay di Iron Chef America. Tidak ada kejutan di sana. Umami tidak masuk akal. Pesan cita rasa Iron Chef Dominion Anda sendiri di Garde Manger, restoran utama Hughes.