Teknologi pangan bertanggung jawab untuk meneliti, mengembangkan dan berinovasi di bidang pangan.
Dengan kata lain, ia mempelajari karakteristik fisik, kimia, dan biologis untuk menentukan, misalnya, kualitasnya. Oleh karena itu dapat dikatakan bahwa itu adalah cabang ilmiah.
Untuk apa teknologi pangan?
Jenis teknologi ini memiliki banyak fungsi, mulai dari kontrol kualitas hingga penelitian terkait bioteknologi.
Ini adalah kasus caral Eropa, salah satu yang paling ketat di tingkat legislatif dan pengawasan makanan. Ketika kita pergi ke supermarket, semua produk yang mereka jual sebelumnya harus menjalani kontrol yang ketat, agar produk tersebut dapat dijual ke publik.
Kegunaan lain adalah apa yang disebut produk transgenik, yang berasal dari modifikasi genetik. Yang terdiri dari membentuk rantai genetik dan membuatnya lebih tahan terhadap dingin atau panas.
Teknologi pangan secara mendalam
Dalam piramida berikut kita akan melihat kegunaan utama, alas yang paling banyak digunakan, dan puncak yang paling jarang digunakan:
Seperti yang dapat kita lihat, fungsi penelitian adalah minoritas, karena biasanya merupakan salah satu bidang studi yang paling mahal untuk dikembangkan. Contohnya adalah bioteknologi.
Di sisi lain, studi yang berkaitan dengan nutrisi dan dietetika telah mencapai puncaknya dimana sulit untuk memperbaiki atau melengkapi informasi yang ada tentang makanan yang kita miliki.
Terakhir, yang mengacu pada kualitas dan keamanan, sebagaimana wajib, bukanlah sektor yang akan mengendurkan atau mengurangi kepentingan dan aktivitasnya.