Spesialisasi Welsh terbaik didasarkan pada masakan rumahan dan paling mudah ditemukan di pub, bistro kasual, dan pada menu sarapan hotel milik keluarga. Koki Welsh yang sukses memiliki kebiasaan pindah ke London, mengadaptasi hidangan lokal mereka untuk menu santapan. Carilah yang asli di Wales dan cobalah 10 hidangan unik ini.
01 dari 10
Bara Brit
manyakotic / Getty Images
Kue buah Welsh ini dibuat dengan gula merah; campuran buah kering; dan teh hitam dingin. Meja teh esensial ini dapat ditemukan di kedai teh dan kopi di seluruh Wales; carilah di toko roti desa daripada di menu teh sore hari di hotel-hotel elegan.
02 dari 10
Cawl
Gambar StockFood / Getty
Cawl adalah bahasa Welsh untuk sup. Saat Anda melihatnya di menu, biasanya itu adalah sup kental kentang, daun bawang, wortel, lobak (disebut “swedia” di Inggris), dan sayuran musiman. Daging sapi, domba, ham hock, atau potongan daging asap juga bisa dicampur. Cobalah di Stackpole Inn di Pembroke.
03 dari 10
Keju Caerphilly
Gambar TimAwe / Getty
Caerphilly (dari kota dengan nama yang sama di South Wales) tajam dan keras dengan kulit gading. Ini sangat rapuh dan sebagian besar diparut atau dilelehkan menjadi hidangan yang dimasak, termasuk rarebit Welsh yang paling otentik (lihat di bawah). Caws Cenarth, kastil terbesar di Wales, adalah pembuat rumah pertanian tertua Caerphilly (atau Caerfilli) di negara tersebut. Di pusat pengunjung mereka, Anda dapat menyaksikan pembuat keju bekerja, serta mencicipi dan membeli produk mereka.
04 dari 10
Roti panggang keju wales
Gambar PaulaConnelly / Getty
Welsh rarebit awalnya disebut “kelinci Welsh”, dan masih diucapkan seperti itu meskipun selalu menjadi hidangan tanpa daging. Hidangannya terdiri dari keju cheddar yang dilelehkan di atas roti bakar, terkadang diberi telur goreng di atasnya; keju biasanya diubah menjadi saus dengan tambahan bir dan mustard. Ini populer untuk makan siang atau makan malam, dan mudah ditemukan di mana-mana di Wales, termasuk pub, kafe pekerja, dan restoran department store. Cobalah di Potted Pig, restoran populer Inggris di Cardiff High Street.
Lanjutkan ke 5 dari 10 di bawah ini.
05 dari 10
Roti berumput
Laverbread adalah rumput laut yang dipanen di South Walesâ€â€khususnya di Gower, semenanjung di sebelah barat Swansea. Ungu dan lunak saat segar, berubah menjadi puding berwarna hijau kehitaman saat dimasak. Itu juga bisa digulung dalam oatmeal dan digoreng. Jauh lebih enak daripada kedengarannya, ini disajikan sebagai sarapan pagi atau dengan kerang kecil yang dikenal sebagai kerang. Cobalah di King Arthur Hotel di Gower, yang dilengkapi dengan kerang, bacon, dan keju.
06 dari 10
Sosis Glamorgan
Sosis Glamorgan tidak mengandung daging atau keju Glamorgan, meskipun mereka pernah memiliki keduanya. Keju menghilang dengan hampir punahnya sapi Glamorgan, dan kandungan dagingnya berkurang selama Perang Dunia II hingga menghilang sama sekali. Digoreng dengan minyak atau mentega, suguhan lezat ini sekarang dibuat dengan keju Caerphilly, daun bawang, dan remah roti. Ini adalah salah satu hidangan yang menjadi spesialisasi juru masak rumahan, meskipun Anda mungkin menemukannya di menu restoran vegetarian. Untungnya, sosis ini mudah dibuat di rumah dan Visit Wales memiliki resep yang bagus untuk dicoba.
07 dari 10
Kue Wales
ALLEKO / Getty Images
Kue Welsh terlihat seperti pancake kecil tetapi lebih kencang dan lebih manis. Mereka dibuat dengan adonan yang mirip dengan scone, tetapi biasanya memiliki kismis atau arus serta pala atau bumbu manis lainnya. Digulung jauh lebih tipis dari scone, mereka dimasak di atas wajan panas atau wajan berat sampai bagian luarnya sedikit garing. Makan mereka saat minum teh dengan mentega dan selai atau madu. Anda mungkin menemukannya di toko teh lokal, tetapi Anda lebih mungkin menemukannya di toko roti. Dengan mudah, Visit Wales telah menerbitkan daftar kue Welsh terbaik di negara itu, yang membentang dari Wales Selatan hingga Semenanjung Llyn dekat Snowdonia.
08 dari 10
Domba
Di negara yang dilaporkan memiliki lebih banyak domba daripada manusia, tidak mengherankan jika domba dalam segala bentuknya sangat bagus. Makan domba musim semi merah muda yang empuk mulai bulan April dan seterusnya, atau tunggu hingga musim panas untuk mencoba domba rawa asin. Orang Prancis menyebutnya pra-salé (pra-asin) dan membebankan biaya premium untuk itu, tetapi ini adalah suguhan sehari-hari (musiman) di Wales. Cobalah di Tyddyn Llan, restoran berbintang Michelin di dekat Chester di Wales Utara.
Lanjutkan ke 9 dari 10 di bawah ini.
09 dari 10
Daun bawang
mikroman6 / Getty Images
Daun bawang adalah simbol nasional Wales. Tentara di resimen Welsh memakainya di lencana topi mereka pada Hari St. David, untuk menghormati santo pelindung Wales. Ada banyak alasan yang diberikan untuk ini, mulai dari cerita yang terkait dengan St. David hingga praktik Druid ribuan tahun sebelumnya. Apa pun alasannya, bawang lembut ini muncul dalam sup dan hidangan di seluruh Wales; cari cawl cennin (diucapkan “cowl kennen”), daun bawang Welsh dan sup kentang. Kafe akan menyajikan vinaigrette daun bawang sebagai starter atau di bawah saus keju yang menggelegak sebagai hidangan makan siang. Dan nantikan hidangan daun bawang di menu banyak restoran dan kafe di sekitar Hari St. David.
10 dari 10
Kerang Conwy
Corbis melalui Getty Images / Getty Images
Jika Anda mengunjungi Kastil Conwy di Wales Utara, cobalah kerang Conwy yang montok dan berwarna-warni. Tidak seperti kerang yang dibudidayakan dengan tali, ini alami dan diambil dengan tangan dari dasar laut. Hanya 20 pengusaha lokal yang memiliki izin untuk memanennya, yang dipetik September hingga April. Anda dapat mencobanya di Quay Hotel and Spa di Conwy.