Bagian selatan Prancis menarik karena berbagai alasan, paling tidak karena masakan tradisionalnya yang luar biasa, beraroma, dan seringkali sehat. Makanan khas asli daerah tersebut—dari sup hingga kue kering, hidangan ikan hingga minuman beralkohol (minuman sebelum makan malam)—sangat dipengaruhi oleh tradisi kuliner Mediterania, Provençal, dan Italia. Ini adalah 10 makanan terbaik untuk dicoba di French Riviera, apakah Anda tinggal di Nice, Cannes, atau Marseille.
01 dari 10
Ratatouille
elena_hramowa / Getty Images
Penuh rasa yang kuat, hidangan sayuran terkenal ini berasal dari Provençe, tetapi dibuat dalam satu atau lain bentuk di seluruh Mediterania. Terong, zucchini, dan paprika merah ditumis dengan lembut, ditumis secara terpisah, lalu dilipat menjadi saus tomat yang kaya dengan minyak zaitun, kemangi, bawang bombay, bawang putih, dan/atau herba Provençe. Ratatouille membuat sisi yang ideal dengan ikan atau daging, dan juga ramah vegetarian dan vegan.
Tempat mencicipi : Disajikan di sekitar Riviera, tetapi Nice terkenal karena versinya (ratatouille niçoise ).
02 dari 10
Fougasse
 Andrew1Norton/Getty Images Plus
Provençal Prancis setara dengan roti focaccia Italia, fougasse adalah roti pipih kaya minyak zaitun yang lezat baik dikunyah langsung dari kantongnya, digunakan sebagai bahan dasar sandwich, atau dicelupkan ke dalam sup panas seperti pistou (lihat di bawah). Fougasse hadir dalam berbagai rasa: polos; ditaburi garam laut; atau dicampur dengan buah zaitun, herba segar, keju, dan/atau ikan teri.
Tempat mencicipi: Toko roti yang bagus di sekitar Riviera memanggang dan menjual fougasse; itu makanan pokok sehari-hari di Prancis selatan. Banyak pembuat roti membentuk adonan menjadi daun atau bentuk menarik lainnya.
03 dari 10
bouillabaisse
kabVisio/Getty Images bebas royalti
Menuju ke tepi barat Riviera dan kota pelabuhan Fenisia kuno Marseille, saatnya untuk mencoba semangkuk bouillabaisse, tradisi berusia berabad-abad. Dibuat dengan tangkapan hari ini atau beberapa jenis ikan dan kerang, rebusan ikan yang kaya ini dimasak perlahan dalam kaldu yang sarat dengan kunyit, bawang putih, minyak zaitun berkualitas tinggi, dan sayuran.
Tempat mencicipi: Nikmati di Marseille di restoran yang menghadap ke Pelabuhan Tua (idealnya dengan pemandangan laut).
04 dari 10
Socca
bonchan/Getty Images
Mirip dengan crêpe, socca adalah hidangan seperti panekuk hangat yang biasanya dibuat dengan tepung buncis dan dinikmati dengan topping manis atau gurih. Ini kemungkinan besar berasal dari Italia — meskipun mungkin memiliki akar yang lebih dalam di Mediterania dan Timur Tengah yang lebih luas, karena hidangan serupa dapat ditemukan di tempat lain. Sempurna dengan segelas anggur rosé, buah zaitun, dan hidangan minuman beralkohol lainnya, socca juga bisa dijadikan makanan ringan ditemani keju atau salad.
Tempat mencicipi: Anda dapat menemukan socca di toko roti dan restoran di sekitar wilayah tersebut. Cobalah Chez Pipo atau Chez Thérésa di Nice, atau di pasar Forville di Cannes.
Lanjutkan ke 5 dari 10 di bawah ini.
05 dari 10
Sup Pistou
 Atas perkenan Raymond Blanc
Sup vegetarian yang hangat namun menyegarkan ini dapat digambarkan sebagai persilangan antara minestrone Italia dan pesto. Dengan asal (tidak mengejutkan) di Italia, ini menggabungkan kacang; sayuran musim panas seperti wortel dan kacang hijau; dan kemangi, minyak zaitun, dan kaldu bawang putih. Kemudian atasnya diberi sedikit parmesan atau keju lainnya.
Tempat mencicipi: Ini disajikan di seluruh Riviera dan Provençe, tetapi Nice dan Menton dikenal menghasilkan versi yang sangat baik dari soupe au pistou.
06 dari 10
Pompe à l’Huile
 Thierry Tamisier/berlisensi dengan CC BY-SA 4.0
Saudara yang manis dari roti fougasse (lihat di atas), pompe a l’huile adalah kue seperti roti yang biasanya dikonsumsi sekitar liburan musim dingin di Provençe, dan sering dijual di pasar Natal tradisional di wilayah tersebut. Dibumbui dengan minyak zaitun buah muda; esensi bunga jeruk; kulit lemon; dan gula, itu suguhan yang halus tapi membuat ketagihan. Beli beberapa dari toko roti dan makan langsung dari kantongnya, atau nikmati sebagai bagian dari pesta liburan, ala Riviera.
Tempat mencicipi: Sebagian besar toko roti tradisional di sekitar French Riviera membuat kelezatan manis ini, terutama di musim dingin.
07 dari 10
Tarte Tropezienne
Atas kebaikan La Tarte Tropezienne
Kue ini berasal dari kota St-Tropez yang glamor, dan dikaitkan dengan penduduknya yang paling terkenal, aktris Brigitte Bardot. Kue berbahan dasar brioche, diisi dengan dua jenis krim dan diberi gula renyah di atasnya, dibuat oleh pembuat roti Alexandre Micka di St-Tropez selama tahun 1950-an. Itu menjadi favorit Bardot, yang kabarnya memberikan namanya.
Tempat mencicipi: Pergi ke sumber di St-Tropez dan cicipi di toko roti La Tarte Tropezienne. Ada juga lokasi di Cannes dan di Bandara Nice. Saat ini, Anda dapat menemukan berbagai ukuran dan rasa.
08 dari 10
Salade Niçoise (Salad Bergaya Manis)
Emportes Jm/The Image Bank/Getty Images
Seperti ratatouille, salad sederhana ini telah menyebar ke seluruh dunia, tetapi di Riviera, Anda akan menemukan cukup banyak orang puritan dalam hal menyiapkan salade niçoise dengan cara yang “benar”. Ini adalah salad sehat kaya protein yang dibuat dengan tuna segar atau kalengan, tomat, telur rebus, bawang bombay, zaitun, berbagai sayuran, dan terkadang ikan teri. Nikmati salad sendiri atau sebagai sandwich, dalam roti mirip roti yang dikenal sebagai pain bagnat.
Tempat mencicipi: Anda dapat menemukannya di restoran Prancis tradisional di seberang Riviera, tetapi karena asli Nice, cobalah versi yang sangat baik di tempat-tempat seperti L’Escalinada.
Lanjutkan ke 9 dari 10 di bawah ini.
09 dari 10
Aioli dengan Ikan dan Sayuran
 Stok gambar/bebas royalti
Starter pokok di Riviera adalah aioli , mayones kaya dengan bawang putih dan minyak zaitun yang secara tradisional disertai dengan sayuran rebus atau mentah, telur rebus, dan seringkali, filet ikan (biasanya cod). Penduduk setempat menikmati aioli sebagai makan siang ringan atau makan malam, terutama di musim panas; di lain waktu itu membuat minuman yang ideal. Cobalah dengan anggur putih atau segelas pastis sedingin es.
Tempat mencicipi:  Aioli disajikan di seberang Riviera di sebagian besar restoran tradisional, terutama yang berspesialisasi dalam makanan laut dan makanan khas Provençal.
10 dari 10
Pissaladière
Emport Jm/Getty Images
Jawaban yang terbukti untuk pizza, Pissaladière adalah kue tar berkulit tipis dengan taburan zaitun, bawang merah dan bawang putih yang dikaramelisasi ringan, zaitun, rempah-rempah, dan ikan teri segar. Vegetarian atau mereka yang tidak menyukai rasa teri yang kuat sering kali dapat menemukan versi tanpa ikan asin. Pissaladière sering dinikmati sebagai minuman beralkohol, makanan pembuka, camilan, atau makan siang ringan.
Tempat mencicipi: Seperti banyak hidangan yang tercantum di sini, yang ini berasal dari Nice, tetapi disajikan di seberang Riviera. Cobalah di Lou Pelandroun di Nice.