10 Makanan Terbaik untuk Dicoba di Swiss

Selain keindahan alamnya yang memukau, Swiss juga menjadi tujuan para pecinta kuliner, terutama mereka yang memiliki selera makan yang besar. Iklim dan lanskap pegunungannya yang hijau membuatnya sangat cocok untuk produk susu, itulah sebabnya keju dan cokelat memainkan peran penting dalam identitas kuliner Swiss. Dan meskipun Anda pasti perlu mencoba kedua item ini—lebih dari sekali, jika memungkinkan—makanan Swiss lebih dari sekadar fondue dan cokelat batangan.

Lihatlah makanan terbaik ini untuk dicoba di Swiss, dan beberapa tempat terbaik untuk mencobanya.

01 dari 10

keju Fondue

stockwerk / Getty Images

Bagian masakan Swiss yang ada di mana-mana, fondue keju terdiri dari keju, anggur putih atau brendi kirsch, dan bawang putih yang dilelehkan bersama dan disajikan dengan potongan roti, kentang rebus kecil, acar, dan sayuran mentah. Barang-barang ini dicelupkan ke dalam fondue, biasanya disajikan sebagai hidangan komunal untuk dua orang atau lebih. Resep fondue akan bervariasi tergantung pada wilayah Swiss tempat Anda berada, dan ada aturan yang dipatuhi secara ketat untuk jenis keju apa yang boleh dan tidak boleh digunakan. Di Zurich, cobalah di Fribourg Fonduestübli yang nyaman.

Lanjutkan ke 2 dari 10 di bawah ini.

02 dari 10

Cokelat

Elizabeth Heath

Penduduk Swiss makan rata-rata 23 pon cokelat per tahun per orang—dan satu rasa cokelat Swiss berkualitas tinggi, dan Anda akan mengerti alasannya. Para ahli mengatakan bahwa cokelat Swiss memenangkan penghargaan karena dua alasan: proses pencampuran yang membuatnya lebih lembut, dan susu Alpine padat dari sapi yang dibesarkan di dataran tinggi. Beberapa produsen teratas yang harus dicari termasuk Lindt, Cailler, Sprüngli, dan Läderach.

Lanjutkan ke 3 dari 10 di bawah ini.

03 dari 10

Raclette

Circle Creative Studio / Getty Images

Raclette tradisional — bahasa Prancis untuk “mengikis” — melibatkan peleburan roda keju di dekat api, dan mengikis sebagian keju yang lengket, untuk dimakan dengan roti atau dengan acar, kentang rebus, dan acar bawang. Dulunya merupakan hidangan bagi para petani dan penggembala yang membawa roda keju bersama mereka di padang rumput yang tinggi, raclette sekarang ditemukan di seluruh Swiss. Restaurant Whymper Stube di Zermatt adalah tempat yang sempurna untuk hidangan pedesaan ini.

Lanjutkan ke 4 dari 10 di bawah ini.

04 dari 10

Rösti

Gambar GMVozd / Getty

Bagi orang Amerika kentang goreng atau kentang tumbuk, rösti bagi orang Swiss. Lauk khas, rösti terbuat dari kentang parut yang dibumbui dan digoreng dengan minyak, mentega, atau lemak hewani dan disajikan sebagai panekuk kentang. Meskipun namanya berasal dari Prancis, hidangan ini lebih erat kaitannya dengan Swiss yang berbahasa Jerman — meskipun Anda dapat menemukannya di mana saja. Coba versi ukuran piring di Wirsthaus Taube di Lucerne.

Lanjutkan ke 5 dari 10 di bawah ini.

05 dari 10

Bratwurst

Elizabeth Heath

Terkait erat dengan Swiss berbahasa Jerman, bratwurst adalah item menu umum lainnya. Versi negara yang paling berharga berasal dari St. Gallen, dekat perbatasan dengan Lichtenstein. Bratwurst St Gallen mengandung setidaknya 50 persen daging sapi, serta babi. Sosis montok disajikan dengan cara dipanggang, digoreng, atau direbus, biasanya ditemani dengan rösti. Di Zeughauskeller Restaurant yang bersejarah di pusat kota tua Zurich, mereka datang dalam porsi setengah meter dan panjang satu meter!

Lanjutkan ke 6 dari 10 di bawah ini.

06 dari 10

Älplermagronen

Kirill Rudenko / Getty Images

Älplermagronen adalah makanan kenyamanan Swiss yang terbaik. Hidangan hangat ini pada dasarnya adalah casserole makaroni dan keju yang terbuat dari makaroni, kentang, keju, krim, dan bawang panggang, biasanya disajikan dengan tambahan saus apel untuk keseimbangan asin-manis. Resepnya dikembangkan di pondok gunung di Pegunungan Alpen yang tinggi, dan banyak yang mengatakan bahwa suasana itulah yang paling baik untuk dicicipi—cobalah di chalet Felsenegg, di atas kereta gantung Adliswil-Felsenegg di luar Zurich.

Lanjutkan ke 7 dari 10 di bawah ini.

07 dari 10

Polenta Ticenese

Creative Commons

Ticino adalah kanton Swiss yang paling Italia, dan getaran Mediterania itu tercermin dalam bahasa, budaya, dan masakannya. Polenta Ticenese adalah salah satu hidangan paling khas di wilayah ini—bubur tepung jagung yang padat (rasanya jauh lebih enak daripada kedengarannya), biasanya disajikan dengan ragu daging sapi, kelinci, atau jamur. Ini adalah hidangan musim dingin, jadi Anda mungkin tidak melihatnya di menu jika Anda mengunjungi area tersebut di musim panas. Cobalah di Grotto del Cavicc, restoran Montagnola yang memancarkan tradisi,

Lanjutkan ke 8 dari 10 di bawah ini.

08 dari 10

Birchermüesli

Sonja Rachbauer / Getty Images

Apakah Anda menginap di hotel bintang lima, pondok gunung terpencil, atau B&B yang nyaman, jangan heran melihat birchermüesli di menu sarapan. Hidangan pagi yang sehat dan sehat ini terbuat dari potongan oat, susu kental manis atau yogurt, apel parut atau buah lainnya, ditambah jus lemon, dan hazelnut atau almond. Itu dirancang oleh seorang dokter untuk menjadi hidangan sarapan yang benar-benar seimbang yang memberikan energi untuk hari yang sibuk mendaki, bermain ski, atau menjelajah. Cobalah sepanjang hari di Café Hubertus yang mengundang di Zurich.

Lanjutkan ke 9 dari 10 di bawah ini.

09 dari 10

Biberli

Adrian Michael / Creative Commons

Appenzellerland mungkin merupakan kanton Swiss yang paling tradisional, di mana pakaian rakyat dan adat kuno masih menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari. Begitu juga dengan Appenzeller biberli, kue jahe gelap yang dicap dengan desain rakyat mulai dari yang sederhana hingga yang rumit. Cobalah suguhan manis ini di toko kue BÖHLI AG di Appenzell.

Lanjutkan ke 10 dari 10 di bawah ini.

10 dari 10

Tartiflette

ultramarinfoto / Getty Images

Prancis, Italia, dan Swiss semuanya mengklaim tartiflette, kue gurih yang dikembangkan di Haute-Savoie, dekat perbatasan bersama ketiga negara. Bahan utamanya adalah keju Reblochon, keju matang yang merupakan brie versi petani. Tart panggang dibuat dengan melapisi kentang yang diiris tipis, bacon, bawang karamel, dan keju Reblochon. Ini dekaden dan selezat kedengarannya dan menjadi favorit kerumunan apres-ski. Cicipi dengan pemandangan di La Remointze, di puncak kereta gantung Veysonnaz.