Di Kopenhagen, tampaknya semua jalan mengarah kembali ke Noma, dengan beberapa koki, sommelier, dan pembuat kue terbaik kota semuanya menghabiskan waktu bersama René Redzepiâ€â€sebuah tiket emas untuk meluncurkan usaha pasca-Noma. Meskipun rasanya semua hal lain hilang dalam bayang-bayang, Kopenhagen dimanjakan dengan kekayaan dengan pilihan tempat makan kelas dunia.
Masakan Nordik baru mendominasi Skandinavia, tetapi akarnya ada di Denmark, di mana koki di seluruh negeri telah berjanji untuk mematuhi prinsip panduan masakan untuk menyiapkan hidangan tradisional dengan inovasi dan fokus laser pada sumber dan pertanian etis serta produksi daging.
Tapi ada lebih banyak hal untuk dimakan di Kopenhagen daripada bahan-bahan Nordik. Ada taco otentik, pizza yang nyaris sempurna, ramen, dan bahkan hotdog. Dan tentu saja, terlepas dari keterpisahan fisik Kopenhagen dari kebun anggur Eropa, ada pilihan utama anggur alami untuk dipasangkan dengan setiap hidangan. Meskipun ada jauh lebih banyak dari 15 ini, berikut adalah beberapa tabel teratas di kota untuk mengasah palet Anda dan bahkan meminta Anda untuk memesan tiket secepatnya.
01 dari 15
Noma
Terima kasih Noma
Lihat Peta Alamat Refshalevej 96, 1432 København K, Denmark
Mendapatkan petunjuk
Telepon +45 32 96 32 97
Situs Web Kunjungi
Noma adalah restoran paling terkenal di Demark, dan ada argumen yang dibuat bahwa itu juga merupakan restoran paling terkenal di dunia. Kegembiraan, kekaguman, dan keterkejutan (terutama selama Musim Game & Hutan) yang berhasil diproduksi oleh René Redzepi dan tim besarnya yang terdiri dari juru masak, server, dan sommelier membuat dunia terus menonton. Setelah menutup lokasi aslinya dan melakukan decamping dengan pop-up di Meksiko, Noma kembali ke lokasi tepi sungai yang sejuk di lingkungan Christianshavn. Menawarkan tiga musim—Game & Hutan, Makanan Laut, dan Vegetarian—Noma memiliki sesuatu untuk semua orang yang bersedia membayar $455 per kepala. Manfaatkan sebaik-baiknya dan datanglah lebih awal untuk melihat rumah kaca, minta tur ke laboratorium fermentasi, dan berlama-lama untuk minum lagi di perpustakaan.
02 dari 15
Mengumpulkan
Atas perkenan Restoran Amass
Lihat Peta Alamat Refshalevej 153, 1432 København, Denmark
Mendapatkan petunjuk
Telepon +45 43 58 43 30
Situs Web Kunjungi
Dengan mural 3-D trippy (minta kacamatanya!) Dan dinding beton yang menjulang tinggi, rumah Amass di sebuah bangunan galangan kapal tua bukanlah lokasi makan tradisional yang mewah. Tapi itulah yang ingin dibuat oleh koki kelahiran Cali, Matt Orlando. Amass berakar pada pendekatan berkelanjutan, dengan sebagian besar bahannya berasal dari kebun organik halaman belakang atau produsen lokal. Pendekatan inovatif restoran untuk menggunakan kembali bahan telah menjaring mereka beberapa penghargaan keberlanjutan global; roti sisa mereka direndam dalam cuka untuk membuat keripik, dan roti kentang yang difermentasi layak untuk dikunjungi sendirian. Menu set berubah berdasarkan ketersediaan bahan. Mampirlah ke bar AFC untuk menikmati sandwich ayam goreng mereka yang terkenal.
03 dari 15
Mencucup
Lihat Peta Alamat Nansensgade 90, 1366 København, Denmark
Mendapatkan petunjuk
Telepon +45 53 70 80 83
Situs Web Kunjungi
Punya nood? Beristirahatlah dari New Nordic dengan semangkuk ramen buatan tangan dari Slurp. Panas, murah, dan lezat, ada empat jenis ramen di menunyaâ€â€termasuk pilihan sayuran berbahan dasar jamur dan bahan dasar miso dengan perut babi yang kayaâ€â€bersama dengan pendamping seperti kimchi, edamame, dan ayam goreng Korea. Dengan hanya sekitar selusin kursi bar, suasananya nyaman dan musiknya segar.
04 dari 15
Popl
Lihat Peta Alamat Strandgade 108, 1401 København, Denmark
Mendapatkan petunjuk
Telepon +45 32 96 32 92
Situs Web Kunjungi
Pada tahun 2020, Noma bertransformasi dari restoran mewah menjadi burger luar ruangan dan bar anggur pop-up. Dengan antrean yang mengular di sekitar blok dan penjualan harian, jelas bahwa René Redzepi dan timnya kembali meraih emas. Mengambil alih ruang Noma asli (dan rumah dari Restoran 108 yang sekarang ditutup), Popl yang sekarang permanen menawarkan burger keju yang dikeringkan dengan daging sapi organik, bawang, garum sapi, acar, dan mayo, bersama dengan burger vegetarian yang dibuat dengan quinoa tempe patty dari laboratorium fermentasi. Anggur alami, bir lokal, dan kue buatan sendiri melengkapi hidangan ini.
Lanjutkan ke 5 dari 15 di bawah ini.
05 dari 15
Ahli alkimia
Atas kebaikan Alkemis
Lihat Peta Alamat Refshalevej 173C, 1432 København K, Denmark
Mendapatkan petunjuk
Telepon +45 31 71 61 61
Situs Web Kunjungi
Penggemar apa yang telah dicapai Paul Pairet di Ultraviolet di Shanghai akan merasa betah di Alchemist Rasmus Munk yang berusia 28 tahun. Hidangan 50 hidangan dipecah menjadi lima babak, dan pengunjung dipindahkan ke ruangan yang berbeda untuk setiap babak — termasuk yang berlangsung di bawah langit-langit planetarium yang berubah. Hidangannya menantang, rumit, dan sangat teknisâ€â€banyak di antaranya dirancang untuk membuat Anda berpikir tentang masalah sosial seperti perubahan iklim dan cara pengolahan daging kita.
06 dari 15
Toko Roti Mirabelle
Atas kebaikan Toko Roti Mirabelle
Lihat Peta Alamat Denmark, Guldbergsgade 29, 2200 København, Denmark
Mendapatkan petunjuk
Telepon +45 35 35 47 24
Situs Web Kunjungi
Meskipun makan siang belum menjadi arus utama orang Denmark, ada beberapa tempat di kota yang menawarkan sarapan yang luar biasa, dan Mirabelle Bakery ada di daftar teratas. Roti penghuni pertama dipanggang di rumah dan dipotong menjadi irisan tebal untuk French Toast yang sempurna dengan ricotta buatan tangan dan selai organik. Telur Benediktus khusus akhir pekan dimasak dengan gaya Denmark dengan sepotong roti gandum hitam yang padat. Masih lapar? Croissant cokelat mereka legendaris.Â
07 dari 15
John’s Hotdog Deli
Lihat Peta Alamat Bernstorffsgade 18, 1570 København, Denmark
Mendapatkan petunjuk
Telepon +45 31 32 58 48
Pusing karena terlalu banyak anggur alami atau muak dengan kejutan stiker karena makan di luar? John’s Hotdog Deli memberikan sekop. Orang Denmark menyukai hotdog mereka, dan tempat makan buatan sendiri ini bebas repot dan salah satu yang terbaik di kota. Lokasinya di distrik Meatpacking Kopenhagen sangat cocok karena sosis mereka dibuat secara lokal. Pilih roti dan sosis Anda sebelum menumpuknya dengan menu klasik seperti bawang goreng dan mustard pedas atau topping unik seperti serutan foie gras dan truffle hitam. Bir Mikkeller dan soda bersoda juga tersedia.
08 dari 15
Bæst
Lihat Peta Alamat Guldbergsgade 29, 2200 København N, Denmark
Mendapatkan petunjuk
Telepon +45 35 35 04 63
Situs Web Kunjungi
Rahasia salah satu pai terbaik di kota adalah bahan-bahannya, termasuk penghuni pertama yang epik untuk kerak tipisnya, keju buatan harian seperti mozzarella dan ricotta, dan charcuterie buatan sendiri dari salah satu produsen lokal terbaik. Dengarkan kami, tetapi Anda ingin mencicipi menu (ya, menu mencicipi di kedai pizza). Ini memiliki yang terbaik dari semuanya: papan charcuterie yang lezat, sayuran organik, keju segar dan lembut, irisan pizza, dan makanan penutup. Bir, daftar anggur yang enak, dan spritz lezat yang dibuat dengan sari apel Denmark menambah daya tarik yang sempurna untuk hidangan ini.
Lanjutkan ke 9 dari 15 di bawah ini.
09 dari 15
Kerenyam
Milik Restoran Geranium
Lihat Peta Alamat Per Henrik Lings Allé 4, 8. Sal, 2100 København, Denmark
Mendapatkan petunjuk
Telepon +45 69 96 00 20
Situs Web Kunjungi
Anda tidak perlu peduli dengan daftar panjang penghargaan Geranium (3 bintang Michelin; nomor 4 di 50 Restoran Terbaik Dunia) untuk mengetahui bahwa makan di sini adalah acara khusus. Meskipun lokasinya di lantai delapan Stadion Sepak Bola Nasional, hal itu dengan cepat dimaafkan di ruang makan yang lapang dengan pemandangan kota yang luas. Bahan-bahan lokal adalah tulang punggung makanan dan berubah seiring musim; semuanya disajikan dengan sangat indah sehingga sulit untuk menolak mengambil foto sebelum menggali. Daftar anggur, pemenang Penghargaan Utama yang bergengsi dari Wine Spectator, terbaca seperti novel dengan 2.500 botol.
10 dari 15
Kadeau
Lihat Peta Alamat Wildersgade 10B, 1408 København, Denmark
Mendapatkan petunjuk
Telepon +45 33 25 22 23
Situs Web Kunjungi
Tahun 2020 sangat brutal bagi industri F&B, tidak diragukan lagi, tetapi Kadeau tampaknya terus-menerus memutar mata ular. Mereka mengajukan kebangkrutan pada bulan Maret dan lokasi Bornholm mereka terbakar pada bulan Juli. Tapi seperti burung phoenix dari abu, Kadeau 3.0 hidup kembali di Kopenhagen pada bulan Oktober. Harapkan menu musiman memukau dengan hidangan seperti kerang mahoni dengan kismis putih; udang mentah dengan kaviar, krim, dan minyak rosehip; dan salmon asap panas dan dingin dengan minyak ara dan jus prem.
11 dari 15
Baraba
Atas kebaikan Baraba
Lihat Peta Alamat Store Kongensgade 34, 1264 København, Denmark
Mendapatkan petunjuk
Telepon +45 33 10 10 40
Situs Web Kunjungi
Dikenal dengan pasta yang layak untuk oh-em-gee dan daftar anggur alami yang mematikan, Barabba adalah stasiun pengisian bahan bakar favorit setelah bekerja untuk koki terbaik Kopenhagen. Jangan lewatkan gurita bakar atau hidangan pasta pedesaan lainnya yang hadir di samping meja dengan penyajian modern. Meskipun tidak pernah ada dalam menu, pastikan untuk meminta spaghettoni dengan mentega ikan teri dan kaviar, atau pemilik bersama sommelier untuk menuangkan apa pun yang dia minum. Ini adalah salah satu dari sedikit restoran larut malam di kota.
12 dari 15
Sanchez
Atas kebaikan Sanchez
Lihat Peta Alamat Istedgade 60, 1650 København, Denmark
Mendapatkan petunjuk
Telepon +45 31 11 66 40
Situs Web Kunjungi
Terletak di Vesterbro, bekas distrik Red Light di Kopenhagen dan sekarang ‘hood’ yang sangat keren, Sanchez adalah rumah bagi makanan Meksiko terbaik di Denmark. Rosio Sánchez kelahiran Chicago, yang secara resmi adalah ratu kue Noma, memanfaatkan kesuksesan truk taco miliknya (Hija de Sanchez) dan menciptakan kedai Meksiko yang santai dengan perhatian Skandinavia terhadap detail. Ada set menu jika Anda merasa segar, atau pesan taco hari ini dan margarita Sanchez. Atau cicipi mezcal di bar dan saksikan staf dapur melakukan pekerjaan mereka. Di mana pun Anda duduk, jangan tidur di sandwich churro parfait.
Lanjutkan ke 13 dari 15 di bawah ini.
13 dari 15
Hart Bageri
Atas kebaikan Hart Bageri
Lihat Peta Alamat Gl. Kongevej 109, 1850 Frederiksberg, Denmark
Mendapatkan petunjuk
Telepon +45 31 11 18 50
Situs Web Kunjungi
Pembuat roti Inggris Richard Hart memotong giginya di SF’s Tartine sebelum bekerja sama dengan René Redzepi (mendengar tentang dia?) untuk membuka toko roti penghuni pertama di Frederiksberg yang ramah keluarga. Di luar roti khas, ada roti kapulaga, croissant, croissant mustard gandum yang dibungkus hotdog, dan kue keju Basque yang akan membuat Anda tidak bisa berkata-kata. Pada Oktober 2020, kerajaan Hart berkembang dengan toko baru di seberang jembatan Inderhavnsbroen dekat Nyhavn.
14 dari 15
Torvehallerne
TripSavvy / Donghee Eim
Lihat Peta Alamat Frederiksborggade 21, 1362 København, Denmark
Mendapatkan petunjuk
Telepon +45 70 10 60 70
Situs Web Kunjungi
Selamat datang di aula makanan paling terkenal di Kopenhagen! Dengan lebih dari 80 kios di dua gedung, Torvehallerne adalah rumah yang luas untuk makanan adiboga, produk segar, dan bunga cantik. Untuk makanan dan minuman, ada Hallernes Smørrebrød, truk taco Sanchez, ikan dan keripik adonan bir, toko roti, toko keju, papan charcuterie siap pakai, toko anggur, dan pasar bir Mikkeller. Hampir sepanjang tahun ada meja piknik di luar, tetapi jika cuacanya bagus, bawa semuanya untuk piknik di Ørsteds Park terdekat atau taman skate terdekat.
15 dari 15
Laksamana 26
Atas kebaikan Admiralgade 26
Lihat Peta Alamat Admiralgade 26, 1066 København, Denmark
Mendapatkan petunjuk
Telepon +45 33 33 79 73
Situs Web Kunjungi
Admiralgade 26 berada di depan kurva desain jauh sebelum “Japandi” (gabungan desain Jepang dan Skandinavia) memasuki leksikon desain. Suasananya netral, santai, dan akrab, serta didekorasi dengan perpaduan kursi desainer Denmark. Pemiliknya menjalankan bar anggur trendi Ved Stranden 10, jadi Anda tidak akan salah memulai dengan sebotol anggur alami. Makanannya adalah Nordik-Jepang dan berubah sesuai musim, tetapi nantikan hidangan seperti hati bebek asap dengan acar rhubarb dan babi dengan kimchi. Dengan sarapan ala Jepang lengkap (tersedia pada hari Sabtu), bersama dengan makan siang khas Denmark dan menu makan malam yang lengkap, Admiralgade 26 tidak pernah ada waktu yang buruk.