Meskipun sedikit pembuatan keju yang sebenarnya terjadi di ibu kota Prancis, ini adalah pembangkit tenaga listrik dalam hal seni memilih dan menua produk susu berkualitas. Dari Brie de Meaux yang lembut dan St-Félicien hingga Mimolette yang tajam dan keju kambing Rocamadour yang kental dan bersahaja, toko-toko khusus dipenuhi dengan hadiah tradisional. Pengunjung dengan keinginan untuk mencicipi dan mempelajari lebih lanjut tentang makanan Prancis yang telah memuaskan selera gourmet selama berabad-abad tidak akan menemukan kekurangan kesempatan selama mereka tinggal. Satu-satunya masalah potensial yang mungkin Anda temui di sepanjang jalan? Mencari tahu toko dan vendor mana yang harus diprioritaskan dalam perjalanan Anda. Kami telah memilih delapan toko keju terbaik ( fromageries ) di Paris sehingga Anda tidak perlu menebaknya sendiri.
Mereka yang membuat daftar kami tidak hanya menjual keju yang sangat baik – mereka juga menua di tempat di ruang bawah tanah khusus, menggunakan teknik tradisional yang dihargai yang membuat mereka bergaris sebagai pengrajin asli. Presentasi dan layanan di toko-toko ini juga terkenal luar biasa, sehingga Anda dapat mengharapkan pengalaman budaya dan gastronomi yang lengkap saat Anda berkunjung. Jika Anda memiliki selera atau batasan diet tertentu, beri tahu vendor, dan mereka akan memandu Anda dalam memilih.
Hanya satu tip terakhir sebelum Anda mengambil risiko yang lezat: ingatlah bahwa 100 hingga 200 gram satu jenis keju kemungkinan akan cukup untuk dicicipi dan dinikmati oleh pasangan atau keluarga kecil, mungkin selama piknik ala Paris dan ditemani dengan roti kering. baguette. Beli lebih banyak dalam satu kunjungan, dan kemungkinan besar Anda akan memiliki terlalu banyak, yang dapat menyebabkan pemborosan jika Anda tidak memiliki akses ke lemari es.
01 dari 08
Fromagerie Quatrehomme
Fromagerie QuatrehommeÂ
Lihat Peta Alamat 62 Rue de Sèvres, 75007 Paris, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 1 47 34 33 45
Situs Web Kunjungi
Terletak di Rue de Sèvres yang makmur di tepi distrik Saint-Germain-des-Prés yang bersejarah, fromagerie  yang bergengsi ini dibuka oleh Marie Quatrehomme, yang merupakan wanita pertama yang memenangkan gelar Pengrajin Terbaik untuk pembuatan keju pada tahun 2000. Meskipun dia menyerahkan kendali kepada kedua anaknya, Nathalie dan Maxime, teknik “pemurnian” pemenang penghargaan dan presentasinya yang indah bertahan di toko eponimnya.
Quatrehomme matang dengan tangan dan menjual hingga 250 jenis keju, plus menjual makanan khas rumahan yang menggabungkan keju di luar lokasi dengan wiski, buah, dan bahan adiboga lainnya. Keju yang kami sarankan untuk Anda coba di sini termasuk gorgonzola yang lembut dan tajam; Mont d’or dicampur dengan truffle; keju kambing yang luar biasa yang disebut Selles-sur-Cher yang dapat berumur hingga 100 hari, dan Mimolette yang sangat tajam, cocok untuk siapa saja yang menyukai keju jenis cheddar yang sudah tua.
02 dari 08
Fromagerie de Paris Lefebvre
Lihat Peta Alamat 229 Rue de Charenton, 75012 Paris, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 1 46 28 62 07
Secara rutin dikutip sebagai salah satu tempat terbaik di ibu kota Prancis untuk keju luar biasa yang berumur sempurna, Fromagerie de Paris Lefebvre dimiliki dan dioperasikan oleh pasangan, Eric dan Patricia Lefebvre. Dibuka pada tahun 1989, ini adalah institusi terhormat sebagai toko keju, meskipun letaknya agak jauh dari jalur wisata biasa. Berziarah ke toko berharga ini di bagian selatan Paris yang tenang sangat sepadan jika Anda berharap untuk mencoba beberapa keju yang benar-benar enak.
Di toko yang ceria ini, antara 120 dan 140 keju disajikan dengan indah untuk memanjakan mata. Pasangan ini bekerja sama dengan beberapa produsen terbaik dari daerah tertentu, termasuk Normandia, Auvergne, dan daerah pegunungan Savoie, Jura, dan Pyrenees. Hubungan jangka panjang ini menjamin bahwa  keju yang ditawarkan di sini umumnya memiliki kualitas yang luar biasa.
Ada terlalu banyak varietas lezat di sini untuk dihitung, tetapi kami terutama merekomendasikan untuk mencicipi pilihan keju Comté yang luar biasa di toko; Brie de Melun mereka, dan Roquefort mereka yang kental dan tajam, dibuat dengan susu domba. Mereka juga menjual berbagai macam keju kambing organik langka yang dihargai oleh para pecinta kuliner: Pavé de la Ginetarié, yang konon lezat.Â
03 dari 08
Paroles de Fromagers
Courtney Traub/Hak cipta dilindungi undang-undangÂ
Lihat Peta Alamat 41 Rue du Faubourg du Temple, 75010 Paris, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 1 48 03 98 18
Situs Web Kunjungi
Keuntungan meluangkan waktu untuk toko keju yang hangat dan ramah di ujung barat laut kota yang trendi ini? Selain menjual pilihan keju yang luar biasa berumur di tempat di gudang abad ke-17 yang pernah berfungsi sebagai gudang penyimpanan bubuk mesiu, Paroles de Fromagers menawarkan lokakarya mencicipi keju dan anggur, kursus pembuatan keju, dan berbagai aktivitas lain yang dirancang untuk memulai pemula ke dunia fromagerie Prancis yang terkadang mengintimidasi . Anda bahkan dapat mengunjungi (berdasarkan permintaan) ruang bawah tanah untuk melihat secara langsung teknik toko yang telaten untuk menua dan memurnikan keju mereka.Â
Ada juga bar pencicip keju dan restoran pedesaan tempat Anda dapat duduk, menikmati pilihan hidangan keju yang dipadukan dengan anggur, dan menikmati suasana yang halus dan santai. Rekan pemilik yang ramah, Caroline, Romain, dan Pierre mengatakan bahwa mereka dengan senang hati akan memandu pelanggan yang pemalu sekalipun dalam membuat pilihan yang tepat, dan bahasa Inggris digunakan di alamat yang sedang naik daun di Belleville ini. Mencicipi keju dan anggur adalah cara yang mudah diakses dan ideal untuk mengenal beberapa varietas lambang dan belajar tentang bagaimana anggur dipasangkan dengannya.
Keju yang harus dicoba sebagai prioritas termasuk Brillat Savarin tiga krim, yang rasa krimnya benar-benar membuat ketagihan (jangan bilang kami belum memperingatkan Anda); Brie de Meaux sederhana yang lezat yang diproduksi di wilayah Paris; dan Tomme de Savoie yang lembut, keju gunung yang khas. Toko ini juga menua dan menjual pilihan keju kambing yang lezat, semuanya patut dicoba jika Anda menikmati varietas ini.Â
04 dari 08
Fromagerie Martine Dubois
Lihat Peta Alamat 80 Rue de Tocqueville, 75017 Paris, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 1 42 27 11 38
Situs Web Kunjungi
Martine Dubois membuka toko eponimnya di arondisemen ke-17 barat laut Paris pada tahun 1999, di jalan yang sama tempat dia dilahirkan. Sejak itu, dia menjadi semacam lambang lokal untuk savoir-faire gaya dunia lama.Â
Pilihan keju Dubois yang disajikan dengan indah, bersumber dari produsen di seluruh Prancis yang telah dia pilih dengan cermat untuk dikerjakan, menunggu pengunjung dengan perhatian pada detail dan keinginan untuk rasa baru. Jika Anda ingin membeli piring cantik untuk piknik atau makan malam spesial di apartemen mandiri Anda, ini adalah salah satu tempat terbaik di ibu kota untuk membelinya.Â
Varietas untuk dicoba di tujuan gourmet yang tenang namun berharga ini termasuk Pecorino yang beraroma dengan truffle, Brillat-Savarin yang sangat lembut (ditampilkan di sini dihiasi dengan bunga, buah, dan kacang segar yang cerah), Normandy Camembert yang sederhana namun lezat, dan Sainte yang kompleks dan kaya. – Keju kambing Maure. Martine Dubois juga memproduksi sejumlah makanan khas rumahan yang layak untuk dicoba, termasuk kue millefeuille gurih yang dibubuhi keju Fourme d’Ambert yang creamy. Toko ini juga terkenal dengan pilihan internasionalnya, jadi jika Anda mencari variasi Italia, Spanyol, Inggris, atau Swiss yang bagus, Anda mungkin menemukannya di sini
Lanjutkan ke 5 dari 8 di bawah ini.
05 dari 08
Fromagerie d’Auteuil
Lihat Peta Alamat 58 Rue d’Auteuil, 75016 Paris, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 1 45 25 07 10
Situs Web Kunjungi
Fromagerie terhormat ini terletak di arondisemen ke-16 yang rindang, dekat sabuk hijau Bois de Boulogne. Didirikan oleh Michel Fouchereau, yang memenangkan penghargaan pada tahun 2004 sebagai Meilleur Ouvrier de France untuk teknik penyulingan dan pematangan kejunya. Setelah pertama kali membuka butik di pinggiran timur Lilas bersama istrinya, Corinne, Fouchereau meresmikan toko utama baru di ujung barat pada tahun 2016, bersama toko lainnya di pinggiran kota Versailles yang megah.
Fouchereau, yang merupakan cucu dari seorang peternak sapi perah, memiliki pendekatan yang telah dicoba dan benar untuk memilih dan mematangkan lebih dari 100 keju yang dijual di tokonya. Salah satu cara dia membedakan dirinya adalah dengan menawarkan keju eksklusif kepada pelanggannya, termasuk keju Alpine Swiss bernama Etivaz, berumur 28 bulan di ruang bawah tanahnya sendiri.Â
Spesialisasi lain untuk dicoba di tempat yang didambakan ini termasuk keju kambing yang lezat dari Gramaz dan gouda Belanda yang disimpan di ruang bawah tanah di Fromagerie d’Auteuil.
06 dari 08
Fromagerie Beaufils
Fromagerie Beaufils
Lihat Peta Alamat 118 Rue de Belleville, 75020 Paris, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 1 46 36 61 71
Situs Web Kunjungi
Menawarkan pilihan keju sapi, kambing, dan domba yang lezat dari produsen Prancis berkualitas tinggi yang kemudian dimatangkan di gudang perusahaan di dekatnya, Beaufils juga menjajakan keju khusus rumahan, mentega dan yogurt segar, anggur, dan bahan makanan gourmet di empat lokasinya di Paris. Fromagerie ini sangat terkenal dengan pilihan keju Inggris terbaiknya seperti Stilton.
Toko utama, terletak di dekat Metro Jourdain di timur laut Paris jauh dari lokasi wisata utama, membutuhkan perjalanan metro di jalur 11 atau pendakian curam dan semi-atletik ke Rue de Belleville. Tapi imbalannya sangat berharga.Â
Pastikan untuk mencicipi setidaknya Ossau Iraty, keju domba dari negara Basque Prancis. Kami juga menyarankan Anda mencoba log keju kambing Sainte-Maure mereka, cheddar Montgomery dari Somerset, Inggris, dan Saint-Marcellin yang sangat lembut dan lezat.
07 dari 08
Android
AndroidÂ
Lihat Peta Alamat 37 Rue de Verneuil, 75007 Paris, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 1 42 61 97 55
Situs Web Kunjungi
Referensi gourmet sejak 1909, “maitre fromager” (pembuat keju ahli) ini menawarkan beberapa toko di ibu kota Prancis, untuk menyenangkan siapa pun yang menyukai produk tradisional yang lezat. Meskipun ini adalah nama lokal yang kuat dalam keju, kepala Stéphane Blohorn saat ini tetap berdedikasi untuk membina hubungan dengan produsen kecil berkualitas tinggi. Hasilnya, Anda tidak akan menemukan keju Prancis dan internasional yang luar biasa di Androuet, serta pilihan produk susu khusus yang dibuat sendiri.
Keju yang perlu dicoba di Androuet termasuk Brillat-Savarin yang lezat dan kaya rasa yang dicampur dengan truffle, stilton dan Salers Inggris halus, keju semi-keras yang mirip dengan Cantal yang terbuat dari susu sapi mentah dan menampilkan rasa buah yang sedikit pedas.
Kebetulan, jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang seni dan sejarah pembuatan keju, jelajahi halaman-halaman ini di situs web mereka: ensiklopedia yang benar-benar memulai pembaca yang ingin tahu tentang rahasia dan sejarah perdagangan.
08 dari 08
Fromagerie Hardouin-Langlet
Fromagerie Hardouin-LangletÂ
Lihat Peta Alamat 6 Pl. d’Aligre, 75012 Paris, Prancis
Mendapatkan petunjuk
Telepon +33 1 43 45 35 09
​Terletak di dalam pasar tertutup Marché Beauvau dekat Bastille, penjual keju ini didambakan oleh pecinta kuliner karena rangkaian keju adiboga dan produk susu lainnya yang memukau.Â
Pemilik Cyrille Hardouin dan istrinya Nathalie bekerja dengan produsen di seluruh Prancis dan Eropa untuk mengumpulkan sekitar 350 keju yang berbeda, dari lembut dan lembut hingga keras dan rapuh. Sebagian besar dibuat dengan susu mentah, meski ada juga yang dipasteurisasi. Pastikan untuk meminta saran dari vendor yang ramah tentang apa yang harus dicoba berdasarkan preferensi pribadi dan batasan diet Anda: pilihannya bisa terasa berlebihan di sini.
Kami menyarankan Anda mengunjungi toko yang luar biasa ini sebagai bagian dari tur Pasar Aligre dan kawasan sekitarnya. Ada alasan yang sangat bagus mengapa bagian kota ini sangat dihargai oleh para pecinta kuliner: produk-produk unggulan ditawarkan di sini, tetapi harga seringkali cukup masuk akal untuk tingkat kualitasnya.
Terutama disukai karena berbagai pilihan keju kambingnya, Fromagerie Hardouin-Langlet juga memilih dan mematangkan ratusan varietas lezat lainnya. Cobalah salah satu keju Comté mereka: ini adalah keju keras yang halus namun sangat beraroma yang akan menyenangkan bahkan selera yang paling pemilih – bahkan mereka yang umumnya tidak menyukai keju Prancis yang “bau”. Keju bertali truffle yang dihiasi kelopak warna-warni dan barang-barang dekoratif lainnya sangat cantik, Anda mungkin merasa bersalah memakannya sama sekali. Namun, Anda tidak boleh melakukannya. Seperti yang sering dikatakan orang Prancis, La vie est faite pour être vécue  (Hidup dimaksudkan untuk dijalani).Â