Beberapa makanan ikonik Lexington, Kentucky, berasal dari Louisville dan tempat-tempat terdekat, sementara hidangan lainnya lahir karena kebutuhan. Pemukim awal di Appalachia harus menggunakan apa yang bisa mereka temukan atau tanam. Namun, terlepas dari asalnya, Anda akan menemukan bahwa sebagian besar hidangan tradisional Lexington condong ke arah yang hangat, mengenyangkan, dan menghibur.
Terima kasih sebagian kepada koki dan pemilik restoran lokal seperti Outi Michel, Abe Lansdale, dan Graham Waller, Lexington telah mengalami pergeseran budaya pertanian ke meja. Lexingtonians diberkati dengan beberapa restoran besar, yang berarti lebih banyak kesempatan dari sebelumnya untuk menikmati makanan lokal Kentucky Proud.
Untuk pengalaman yang benar-benar lokal, pasangkan makanan favorit ini dengan botol kaca Ale-8-one, minuman ringan Kentucky yang terbuat dari jahe.
01 dari 09
Coklat Panas Kentucky
mphillips007 / Getty Images
Cokelat panas Kentucky adalah sandwich berwajah terbuka dengan lapisan roti, dan daging (biasanya kalkun, ham, dan bacon) disiram dengan saus atau keju Mornay yang lembut. Seorang koki di Brown Hotel di Louisville (sekitar 90 menit berkendara dari Lexington) dikreditkan dengan membuat sandwich coklat panas asli pada tahun 1926.
Meskipun cokelat panas mungkin merupakan kreasi Louisville, restoran di Lexington menawarkan beberapa interpretasi yang lezat. Dan semuanya dijamin meningkatkan kebahagiaan dan menurunkan produktivitas setelah makan. Tiga restoran lokal terkenal karena hot brown mereka: Stella’s Kentucky Deli, Ramsey’s Diner, dan Winchell’s Restaurant and Bar.
02 dari 09
Burgo
imagepointphoto / Getty Images
Burgoo mungkin tidak berasal dari Kentucky. Faktanya, tidak ada yang tahu pasti kapan atau di mana sup lezat dari Selatan ini dibuat, tetapi ini sudah menjadi tradisi Kentucky sejak lama. Dengan berbagai jenis daging, kacang-kacangan, kol, kentang, wortel, dan lebih banyak lagi yang direbus dalam panci besar, burgoo adalah cara yang pasti untuk memberi makan banyak orang. Burgoo terasa lebih enak saat cuaca Lexington sedang temperamental.
Untuk pengalaman Lexington yang sesungguhnya, Anda dapat menikmati burgoo yang disiapkan oleh dapur pacuan kuda di Keeneland setelah menyaksikan ras murni menyelesaikan olahraga pagi. Elkhorn Tavern di Manchester Street menyiapkan burgoo dengan cara lama dengan kelinci dan rusa dan hidangan tersebut adalah salah satu item menu paling populer mereka.
03 dari 09
Panggang
Gambar LauriPatterson / Getty
Owensboro di Western Kentucky menyebut dirinya sebagai “Ibukota Barbekyu Dunia” dan menjadi tuan rumah Festival Bar-BQ Internasional tahunan, tetapi Lexington juga menawarkan beberapa tempat yang bagus untuk menikmati barbekyu yang dimasak dengan lambat dan berasap. Menemukan barbekyu daging kambing, tradisi Kentucky, bisa jadi rumit di Lexington. Sebagai gantinya, cobalah brisket atau daging babi tarik dari Blue Door Smokehouse atau Red State BBQâ€â€dua favorit lokal.
04 dari 09
Ayam goreng
Produksi DWILL / Getty Images
Parkette Drive-In Lexington dibuka pada tahun 1951 ketika bagian dari New Circle Road itu masih berupa jalur tanah. Bersama dengan sandwich Poor Boy mereka, Parkette pernah terkenal dengan ayam goreng resep aslinya, yang pada saat itu dikenal sebagai “Kentucky Fried Chicken.†Sekarang, Anda akan menemukan beberapa ayam goreng yang berkesan di berbagai tempat di sekitar Lexington.
Ayam goreng buttermilk menjadi hit di Merrick Inn, salah satu tempat makan terbaik di Lexington. Untuk perbaikan cepat tanpa aturan berpakaian, cobalah ayam goreng dari deli di dalam Critchfield Meats di Southland Drive.
Lanjutkan ke 5 dari 9 di bawah ini.
05 dari 09
Ikan lele
Gambar Jeff R Clow / Getty
Sungai dan anak sungai Central Kentucky penuh dengan lele, jadi tidak mengherankan jika lele goreng muncul di begitu banyak menu di Lexington. Iterasi terbaik harus menggunakan ikan lele Kentucky Proud, dan semuanya menjadi lebih baik saat disiapkan dengan hush puppies atau adonan dari Weisenberger Mill di Midway, Kentucky. Restoran Chef Ouita Michel sekali lagi mencentang semua kotak. Cobalah ikan lele Kentucky di Smithtown Seafood atau restoran populernya di Summit, Honeywood.
06 dari 09
Kentang goreng
Kentang goreng (testikel) mungkin bukan untuk orang yang mudah tersinggung, tetapi pernah menjadi makanan yang sangat populer untuk dicoba di Lexington. Menemukan kentang goreng di restoran bisa jadi sulit sekarang, tetapi itu adalah fitur reguler pada menu di Colombia Steakhouse, restoran kuno yang bangga menyajikan Lexington sejak 1948. Jika Anda tidak ingin berpetualang seperti kencan makan malam Anda, pilihlah Nighthawk Special yang legendaris (tenderloin 8 ons disajikan dengan salad Diego).
07 dari 09
Keju Bir Kentucky
Atas izin Halls on the River
Kentucky adalah tempat kelahiran keju bir, dan Hall’s on the River (terletak di Winchester, 30 menit berkendara dari Lexington) telah berada di puncak permainan sejak tahun 1965. Bahkan, Ratu Elizabeth II dilaporkan datang ke Lexington untuk ras murni tetapi pergi dengan sekotak keju bir karena dia sangat menikmatinya.
Banyak merek lain telah memasuki pasar sejak itu, dan persaingan sangat ketat. Tonton menu lokal untuk kesempatan memesan keju bir sebagai hidangan pembuka; Anda juga bisa menambahkannya ke burger sebagai tambahan yang kaya dan sedikit pedas.
Penyebaran Benediktin adalah kreasi Kentucky yang lebih tua dan dapat disebarkan. Penyebaran krim, putih (atau terkadang hijau) pernah dimaksudkan untuk sandwich mentimun tetapi dapat dinikmati di sandwich apa pun atau sebagai saus untuk sayuran.
08 dari 09
roti lengket
bhofack2 / Getty Images
Roti lengket adalah makanan sarapan Pennsylvania Dutch kuno, dan roti dari Spalding’s Bakery (buka hanya akhir pekan) terkenal. Apakah Anda lebih suka roti lengket atau donat, Spalding telah dipanggang sejak 1929. Donat buatan tangan mengembang di atas papan kayu birch sebelum digoreng. Penduduk setempat benar-benar berbaris di depan pintu institusi khusus uang tunai ini yang sering terjual habis lebih awal.
Lanjutkan ke 9 dari 9 di bawah ini.
09 dari 09
Makanan Appalachian
rudisill / Getty Images
Banyak penduduk Lexington (atau orang tua mereka) pindah ke kota dari Appalachia, sebuah perjalanan singkat ke timur. Orang-orang ini membawa banyak tradisi makanan mereka, menjadikan Lexington tempat yang bagus untuk mencoba beberapa makanan rumahan klasik yang biasanya diasosiasikan dengan masakan rumahan.
- Country Ham Dengan Biskuit atau Roti Jagung: Coba kombinasi ajaib ini di Honeywood.
- Soup Beans: Coba Whitesburg Soup Beans di Zim’s Cafe atau Wallace Station. Courtyard Deli sering menyajikan sup kacang dengan ham pedesaan dan roti jagung sebagai hidangan spesial sehari-hari.
- Dibunuh atau “kilt” Selada: Jika Anda yakin salad dibuat lebih baik dengan menumis selada dengan minyak bacon panas, perhatikan hidangan Appalachian yang sulit ditemukan ini di papan nama.