Beberapa produk Jerman Timur bertahan lebih lama dari jatuhnya Tembok, tetapi acar Spreewald adalah salah satu item Ostalgie tercinta yang cukup baik untuk menyatukan kembali Jerman. Atau disebut Spreewald Gherkin dan Spreewaldgurken , acar ini bukan hanya sumber kenikmatan air asin, tetapi juga kebanggaan dan pekerjaan. Temukan pentingnya Spreewald Gherkin dan bagaimana Anda dapat merayakan keberadaannya melawan rintangan.
Apa Istimewanya Acar Spreewald?
Hal pertama yang perlu diperhatikan tentang acar ini adalah wilayahnya. Satu jam ke arah tenggara dari kota, Spreewald dikenal sebagai “paru-paru hijau” Brandenburg, wilayah yang mengelilingi Berlin. Kawasan hutan ini sepertinya muncul dari dongeng Brothers Grimm dan merupakan biosfer yang dilindungi UNESCO. Ribuan saluran air buatan melintasi padang rumput yang indah dan tiga persen Spreewalders bekerja di industri acar.
Maka tidak mengherankan jika perubahan besar-besaran yang terjadi di Jerman lebih lambat menyentuh sudut sepi ini. Pelancong siang berduyun-duyun ke Spreewald untuk mengapungkan kanal-kanal yang menenangkan dengan kano yang disebut Kanadier atau naik perahu punting dengan meja penuh dan asbak kristal beradab.
Dan selain cantik, kondisi kaya mineral, kelembapan tinggi di udara dan tanah, serta air yang mengandung oksida besi tinggi sangat cocok untuk acar. Hanya ada sekitar 20 petani lokal yang memproduksi 1 juta toples atau lebih dari 2.000 ton Spreewaldgurken per hari. Itu sekitar setengah dari acar mentimun yang dijual di Jerman!Â
Dan apa itu perjalanan sehari tanpa makanan yang mengenyangkan? Spreewald tidak mengecewakan Anda dengan bermacam-macam makanan lezat seperti Blutwurst (sosis darah) versi mereka, Grützwurst , dengan sauerkraut Sorbia dan sisi Leinölkartoffeln (Kentang minyak biji rami).
Tapi favorit yang tak terbantahkan adalah acar. Ada sebuah museum yang didedikasikan untuk itu (info lebih lanjut di bawah), mereka muncul dalam produk aneh seperti Senf (mustard) dan minuman keras, dan mereka menghiasi gantungan kunci dan pakaian. Gherkin dijual di mana-mana di Spreewald, bahkan di stan kecil di samping kanal dengan pemberhentian terjadwal oleh kapal wisata. Jika Anda merindukan mereka di lingkungan asli Spreewald, Spreewaldgurken dijual di setiap toko bahan makanan. Pilih dari tiga varietas utama saure Gurken dengan dill segar (tanpa cuka atau gula), Senfgurken (acar dengan biji sesawi, gula, dan cuka) dan Gewürzgurken (bumbu, gula, dan cuka). Nikmati mereka sebagai pendamping hidangan klasik Jerman Timur atau diiris dan ditaburi roti hitam dengan Schmalz (lemak babi).
Sejarah Spreewaldgurken
Pemukim Belanda mungkin pertama kali membudidayakan Spreewald Gherkin sejak abad ke-14. Pertumbuhannya lambat, tetapi pada abad ke-19 penulis Theodor Fontane menjadi puitis tentang suguhan acar di Wanderungen durch den Mark Brandenburg dan dia bahkan mengirimkan satu tong ke rumahnya di Berlin setiap tahun.
Pengaruh acar berkembang di bawah GDR dengan produksi oleh Spreewaldkonserve Golßen milik negara . Pengabdian penduduk kepada Spreewaldgurken digambarkan dalam film populer tahun 2003, Good Bye, Lenin! , di mana putranya mati-matian mencari acar setelah runtuhnya GDR secara tiba-tiba.
Pada tahun 1999, Spreewaldgurken mendapatkan Protected Geographical Indication (PGI) yang berarti hanya yang ditanam di wilayah tersebut yang dapat dipasarkan dengan nama tersebut. Mereka juga harus tanpa pemanis buatan (meskipun “zat penyedap” diperbolehkan).
Pada tahun 2006, versi organik diperkenalkan. Produsen seperti Rabe dari Lübbenau telah memproduksi acar selama lebih dari 100 tahun, tetapi baru-baru ini mulai bereksperimen dengan rasa alternatif seperti cabai manis dan kari.
Gurkenradweg dan Museum Gurken
Spreewaldgurken dipanen pada bulan Juli dan Agustus. Tanaman hijau cerah dapat terlihat di seluruh Spreewald, dan khususnya di sepanjang Gurkenradweg (jalur siklus ketimun). Jalur sepanjang 260 km melalui Spreewald, jalur sepeda ini indah hampir sepanjang tahun, tetapi benar-benar megah selama bulan-bulan sibuk ini.
Mulailah perjalanan Anda di kota Lübbenau yang lebih besar dengan menjelajahi Gurkenmeile , deretan kios yang melesat dari pelabuhan dan menawarkan segala hal tentang ketimun (perhatikan bahwa ini sering tutup pada hari Minggu). Cicipi banyak barang dagangan dan beli beberapa variasi untuk dibawa pulang.
Naiklah untuk melewati ladang dan kagumi 40.000 ton mentimun yang melintas. Penunggang juga dapat melihat pabrik pengolahan di mana mentimun sederhana menjadi acar dengan memfermentasi dalam wadah fiberglass kedap udara atau tangki stainless steel selama sekitar lima minggu. Produk ini kemudian diawetkan dalam cuka dan gula dengan tambahan bawang bombay, dill, lobak pedas, dan Gewürz (herbal) atau air asin untuk membuat Salzgurke .
Sekitar 15 menit perjalanan adalah Lehde, sebuah desa berbasis nelayan dengan lebih banyak turis daripada penduduk setempat. Di sini kehidupan Spreewald dapat dieksplorasi dalam bentuknya yang paling murni. Bersamaan dengan rumah-rumah kuno yang menerima surat mereka dengan perahu, ada kuil untuk acar, Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Dengan biaya masuk €2, pengunjung dapat mengikuti tur mandiri kehidupan desa abad ke-19 di Spreewald. Sebuah apartemen memajang kamar tidur dengan gambar banyak ratu Gherkin yang memenangkan mahkota di festival tahunan Gurkentag . Peralatan pertanian menawarkan lebih banyak informasi tentang proses dan pertanian di wilayah tersebut.
Jika Anda ingin mengetahui segalanya tentang Gurken, ada tur acar berpemandu di Lübbenau. Ini tersedia dalam berbagai bahasa setiap hari (kecuali hari Minggu) dari Mei hingga September. Tur dapat diatur di kantor informasi turis dan dimulai pada pukul 10:00 selama 7 jam berjalan, berbicara, makan asinan yang menyenangkan.
Spreewälder Gurkentag
Jika Anda ingin merasakan puncak Spreewaldgurken -ness, pergilah ke festival tahunan Spreewälder Gurkentag . Sekarang di tahun ke-18, kota Golßen menggelar festival pertunjukan berbasis acar, kerajinan tangan, pasar, dan – tentu saja – makan Gurken. Akan ada lebih dari 100 vendor dan Raja dan Ratu kerajaan untuk memimpin perayaan.
- Tanggal : 13 – 14 Agustus 2016
- Jam : 10:00 – 18:00
- Petunjuk arah: RE2 dari Berlin ke Lübbenau (Spreewald) dan jalan ke barat laut menuju kota. Kereta memakan waktu sekitar 1 jam.Â