Makan dengan tangan Anda ala India bisa jadi menakutkan dan sulit untuk memulai. Namun, ini adalah cara terbaik untuk menggabungkan makanan India yang berbeda bersama-sama dan mendapatkan hasil maksimal dari selera masing-masing. Orang asing terkadang khawatir tentang kurangnya kebersihan atau kurangnya tata krama. Namun, mereka tidak perlu. Lagi pula, banyak makanan barat biasanya diambil dan dimakan dengan tangan! Beberapa contohnya termasuk sandwich, saus celup dan salsa, kentang goreng, burger, dan pizza.
Banyaknya hidangan terpisah dalam makanan India bisa membingungkan. Hidangan mana yang akan dimakan kapan? Apakah mereka dimakan bersama-sama atau dalam urutan tertentu? Melihat makanan India saja bisa membuat Anda kewalahan, apalagi makan makanan India dengan jari Anda!
- Baca Lebih Lanjut: Panduan Wisatawan untuk Makanan India berdasarkan Wilayah
Anda harus berlatih beberapa kali agar terbiasa dengan teknik ini, karena ada keahlian khusus di dalamnya. Namun, tidak lama lagi Anda akan mahir makan ala India (dan menikmatinya)!
Olaf Krüger/Getty Images.
Apa yang Membuat Makanan India
Sebelum memulai, penting untuk memahami berbagai komponen makanan khas India. Mereka dapat dikelompokkan bersama sebagai berikut (walaupun ini mungkin berbeda tergantung pada wilayah di India):
- Roti India (chapati, paratha, roti, naan, atau idli di India selatan)
- Lauk pauk (salad, papad, acar)
- Hidangan utama (sayuran dan/atau daging)
- Daal atau sambhar (hidangan miju-miju encer)
- Beras
Hal Penting untuk Diketahui
- Bersih dan sopan untuk mencuci tangan sebelum Anda duduk untuk makan.
- Makan hanya dengan tangan kanan. Tangan kiri dianggap kotor, karena digunakan untuk fungsi-fungsi yang berkaitan dengan pergi ke toilet.
- Makanlah roti terlebih dahulu dengan beberapa hidangan sayuran dan/atau daging, diikuti dengan sisa sayuran atau daging bersama nasi dan daal.
- Tujuan dari lauk pauk adalah untuk menambah rasa dan tekstur yang berbeda pada makanan. Oleh karena itu, Anda harus mengonsumsi salah satunya dalam jumlah kecil setelah setiap suapan hidangan utama.
- Hal yang paling penting adalah mencicipi setiap hidangan yang berbeda secara terpisah, agar karakteristik masing-masing dapat diapresiasi. JANGAN gabungkan hidangan menjadi satu dalam satu suap!
- Hati-hati dengan jumlah daal yang Anda tuangkan ke nasi. Terlalu banyak daal akan menyebabkan nasi menjadi tidak rapi, dan tidak akan menyatu dengan baik. Terlalu sedikit daal, dan nasi akan lengket dan tidak berasa.
- Makanan India Selatan akan disajikan secara berbeda, secara tradisional di atas daun pisang. Dalam hal ini, makanan ringan (seperti keripik pisang) diletakkan di atas daun pisang terlebih dahulu, diikuti nasi dan makanan lainnya yang akan dimakan bersama nasi. Item akan terdiri dari berbagai rasa, dari asam hingga manis. Setelah selesai makan, lipat daun pisang menjadi dua.
- Jika Anda sedang makan thali (piring dengan bermacam-macam hidangan dalam mangkuk kecil), Anda bisa mencelupkan potongan-potongan kecil roti ke dalam mangkuk untuk mencicipi hidangannya.
Melanie Maya/Getty Images
Petunjuk Makan Langkah-demi-Langkah
- Sajikan porsi kecil dari setiap hidangan utama (sayuran/daging) ke piring Anda. Tambahkan item dari lauk juga, jika Anda ingin memakannya.
- Hanya dengan menggunakan tangan kanan Anda, sobek sepotong kecil roti India (berukuran sekitar 1 x 1,5 inci) dan letakkan di atas beberapa sayuran atau daging. Jika ada potongan makanan yang terlalu besar untuk diambil dan dimakan, tekan roti di atasnya dengan jari Anda untuk meratakannya atau memecahnya.
- Mulailah makan dengan mengambil makanan dengan roti. Ini dilakukan dengan melipat roti di atas makanan dan memasukkannya ke dalam mulut Anda. Selanjutnya, ambil sedikit salah satu lauk (seperti acar) dengan jari Anda dan makanlah. Ulangi seluruh proses ini dengan semua hidangan yang berbeda, makan sedikit demi sedikit, sampai roti habis.
- Sekarang, ambil nasi dan taruh di piring Anda. Nasi secara tradisional dimakan dengan daal, jadi Anda harus menuangkannya sedikit ke atas nasi. Juga, tambahkan lebih banyak hidangan utama ke piring Anda.
- Di sinilah segalanya mulai menjadi sedikit berantakan dan rumit! Gunakan kelima jari untuk mengolah gabungan nasi dan daal, atau nasi dan hidangan utama, menjadi bola.
- Kumpulkan makanan yang sudah digulung ke ujung jari Anda menggunakan ibu jari, dengan empat jari lainnya berfungsi sebagai sendok.
- Bawa tangan Anda ke wajah Anda, letakkan ibu jari di belakang bola makanan dan gunakan untuk mengarahkan makanan ke dalam mulut Anda. Jenis menjentikkan bola makanan ke dalam mulut Anda dengan ibu jari Anda.
- Ulangi proses ini seperlunya dengan mencampurkan daal atau hidangan utama bersama nasi. Tentu saja, gantilah makan Anda dengan porsi salah satu lauk pauk.
- Setelah Anda selesai makan, tunggu semua orang juga selesai, lalu bangun untuk mencuci tangan. Seringkali, di restoran, mangkuk kecil berisi air dengan seiris lemon (disebut “mangkuk jari”) akan dibawa ke meja untuk Anda bersihkan jari Anda.