Berkat keragaman populasi yang berasal dari penjajahan Portugis, sejarah perbudakan yang panjang, dan kelompok besar imigran dari Eropa dan Asia, Brasil memiliki warisan makanan yang menarik dan kaya. Karena negaranya besar dan beragam, masakan daerah sangat bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Tujuh hidangan khas Brasil berikut ini akan memberi setiap pengunjung awal yang baik untuk menikmati makanan khas Brasil.Â
01 dari 07
Feijoada
Luisrftc / Getty Images
Feijoada (diucapkan fay-zhoh-AH-dah) mungkin merupakan hidangan paling terkenal di Brasil. Makanan populer ini adalah hidangan daerah paling terkenal dari Rio de Janeiro, tetapi orang Brasil di sebagian besar negara menikmati versi feijoada , terutama pada akhir pekan saat keluarga berkumpul untuk makan lambat, mungkin sambil menikmati musik atau pertandingan sepak bola.
Beberapa komponen membentuk feijoada . Bagian utamanya adalah rebusan kacang, biasanya terbuat dari kacang hitam yang dimasak perlahan dengan daging babi dan/atau daging sapi. Daging kering asin dan sosis babi merupakan tambahan yang biasa, tetapi beberapa feijoada menyertakan potongan daging babi atau iga asap. Rebusan kacang hitam disajikan dengan nasi putih, sawi hijau, farofa (tepung ubi kayu panggang, yang memberikan tekstur renyah pada feijoada ), pisang goreng, dan irisan jeruk.
Banyak orang Brasil memilih minuman tradisional negara itu, caipirinha , untuk menemani hidangan feijoada . Di beberapa kota di Brasil, Anda dapat menikmati Samba Saturday makanan feijoada tradisional dengan musik samba live yang luar biasa.
02 dari 07
Bacalhao
TripSavvy / Jenna Francisco
Bacalhao, juga bacalhau , (diucapkan bah-kah-LYAU, dengan suku kata terakhir berima dengan “bagaimana”) adalah hidangan penting yang disajikan di rumah-rumah di Brasil. Bahan utamanya ikan cod asin merupakan makanan yang berasal dari sejarah Brazil sebagai koloni Portugis. Ketika garam tersedia di Eropa, mengeringkan dan mengasinkan makanan adalah cara praktis untuk mengawetkan makanan (setelah semua, belum ada lemari pendingin modern). Cod kering dan asin menjadi pilihan populer di Portugal serta bagian Eropa lainnya.
Portugis membawa bacalhao ke Brasil selama penjajahan, dan tradisi Portugis memakan bacalhao dengan bahan Mediterania lainnya menjadi bagian dari budaya Brasil. Bacalhao biasanya dipanggang dengan zaitun, bawang bombay, kentang, dan tomat dan disajikan dengan sedikit minyak zaitun dan nasi putih di sampingnya.
Karena cod kering dan asin perlu direhidrasi dan didesalinasi selama setidaknya satu hari penuh melalui proses perendaman ikan dalam air yang diganti setiap beberapa jam, bacalhao biasanya disajikan pada acara-acara khusus, seperti reuni keluarga dan liburan. .
03 dari 07
Moqueca
ribeirorocha / Getty Images
Moqueca (diucapkan moh-KEH-kah) adalah hidangan dari negara bagian timur laut Bahia, meskipun ada versi populer lainnya, moqueca capixaba, dari Espírito Santo. Sup ikan ini menunjukkan bagaimana ramuannya bervariasi dari satu wilayah Brasil ke wilayah lainnya.
Alih-alih bahan Mediterania yang ditemukan di hidangan sebelumnya, bacalhao , di moqueca Anda menemukan santan, ketumbar, tomat, bawang, dan dendê , minyak sawit yang jadi ciri khas makanan Bahia. Hidangannya bisa dibuat dengan ikan putih atau udang.
04 dari 07
Vatapá
jaboticaba / Getty Images
Vatapá (diucapkan vah-tah-PAH) berasal dari wilayah utara dan timur laut Brasil. Hidangan mirip rebusan kental ini terbuat dari roti, udang, kacang tanah yang digiling halus, santan, dan dendê (minyak sawit) dan rempah-rempah. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih atau, khususnya di Bahia, dengan hidangan acarajé yang populer.Â
Lanjutkan ke 5 dari 7 di bawah ini.
05 dari 07
Acaraja©
CarlaNichiata / Getty Images
Acarají© (diucapkan ah-kah-rah-ZHAY) adalah makanan lain yang sangat populer dari Timur Laut Brasil, khususnya negara bagian Bahia. Salah satu bagian dari hidangannya adalah gorengan yang terbuat dari kacang polong dan digoreng dengan minyak sawit. Bagian kedua adalah isian, biasanya campuran udang pedas baik dalam bentuk vatapá (atas) atau udang kering. Acarajé sering disajikan sebagai bentuk jajanan kaki lima dan bahkan dapat ditemukan di kios jajanan kaki lima di pasar luar ruang di selatan kota São Paulo.
06 dari 07
Empado
rodrigobark / Getty Images
Versi yang lebih kecil dari empadão (diucapkan em-pah-DAOU, dengan suku kata terakhir yang dinasalkan) biasanya ditemukan di botecos dan kedai makanan jalanan di mana empadinhas dan makanan kecil lainnya disajikan. Dengan kulit yang renyah, bersisik, dan gurih di dalamnya, mirip dengan pai ayam. Empadà £o pada dasarnya adalah torte gurih berukuran besar yang diisi dengan ayam dan/atau campuran sayuran seperti jantung lontar, kacang polong, dan jagung. Empadão sering disajikan untuk makan siang atau makan malam keluarga di akhir pekan.
07 dari 07
Quindim
 Bruno Tortelli / Getty Images
Quindim (diucapkan tajam-DZEEN dengan vokal nasal) adalah salah satu makanan penutup Brasil yang paling khas. Terbuat dari kuning telur, kelapa parut dan gula, quindim  adalah makanan penutup yang sangat manis yang biasanya disajikan dalam bentuk custard bundar kecil. Ini memiliki konsistensi seperti gel dan warna kuning tua dari kuning telur. Â