Apakah makan dengan teman baru Jepang di rumah atau menghadiri makan siang bisnis, mengikuti beberapa aturan sederhana etiket makan Jepang akan membuat Anda bersinar. Tidak perlu gugup; tuan rumah Anda memahami bahwa Anda mungkin tidak terbiasa dengan banyak kebiasaan dan etiket di Asia.
Mulailah dengan menyapa dalam bahasa Jepang, menawarkan busur dengan cara yang benar, kemudian santai dan gunakan tips ini untuk lebih menikmati pengalaman budaya otentik yang akan Anda ingat!
TripSavvy / Melissa LingÂ
Cara Menggunakan Sumpit dengan Benar
Mengetahui cara menggunakan sumpit sangat penting untuk etiket makan Jepang, terutama dalam acara formal dan saat berbisnis di Jepang. Jika Anda kikuk dengan sumpit, bagaimana Anda diharapkan menangani hal-hal penting lainnya? Jangan berharap untuk selalu mengandalkan peralatan gaya Barat.
Pertama, mulailah dengan mengangkat sumpit dengan kedua tangan dan ikuti aturan dasar etiket sumpit. Ingatlah selalu bahwa sumpit adalah peralatan makan, sama seperti garpu dan pisau, jadi jangan bermain-main dengannya, menunjuk dengannya, atau menggosoknya bersama!
Jika tidak ada peralatan saji yang disediakan saat makan ala keluarga — terkadang ini terjadi saat mengunjungi rumah seseorang — ambil makanan dari mangkuk di atas meja dengan menggunakan ujung yang tebal — ujung yang tidak masuk ke mulut Anda — dari sumpit.
Perhatikan Aturan Menggunakan Sumpit Ini dengan Benar:
- Hindari mengarahkan sumpit Anda ke seseorang saat berbicara.
- Jangan melambaikan sumpit Anda di atas makanan di atas meja.
- Jangan arahkan sumpit Anda untuk menunjukkan hidangan yang menurut Anda sangat lezat.
- Jangan menyedot saus dari sumpit Anda.
- Jangan menggosok sumpit Anda atau memainkannya jika tidak perlu.
- Jangan mengangkat makanan dengan menusuknya dengan sumpit.
Aturan Etiket Makan Jepang yang Paling Penting
Jangan pernah, berikan makanan dengan sumpit Anda! Melakukan hal itu mengingatkan orang Jepang tentang ritual melewati tulang yang dikremasi di antara sumpit di pemakaman. Aturan yang sama berlaku untuk menempelkan sumpit Anda secara vertikal ke dalam semangkuk nasi – simbol mengerikan lainnya yang dapat merusak makanan seseorang.
Tata Cara Makan Jepang
Saat pertama kali duduk, banyak restoran yang menyediakan handuk basah untuk Anda. Jangan gunakan handuk di wajah atau leher Anda; sebagai gantinya, gunakan untuk membersihkan tangan Anda – bagaimanapun juga ide yang bagus jika banyak jabat tangan – lalu lipat dan sisihkan.
Mulailah makan Anda dengan mengatakan “Itadaki-masu†yang berarti “Saya menerima dengan rendah hati.†Mengetahui beberapa dasar bahasa Jepang lainnya dapat meningkatkan kepercayaan diri juga.
Jangan membuang kecap langsung pada makanan Anda, terutama nasi putih; sebagai gantinya, tuangkan sedikit kecap ke dalam mangkuk kecil dan celupkan makanan Anda ke dalamnya. Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak kecap ke dalam mangkuk, tetapi hindari membuang saus atau meninggalkan makanan di dalam mangkuk.
Saat makan ramen atau sup, Anda bisa menyesap langsung dari mangkuknya. Angkat mangkuk ke mulut Anda dengan tangan Anda yang lain; hindari memegang sumpit dan mangkuk kecil di tangan yang sama. Jangan kaget mendengar suara menyeruput dari sekeliling meja. Tidak seperti di Barat, menyeruput sup tidak hanya diperbolehkan, tetapi juga menunjukkan bahwa Anda menikmati makanannya!
Membersihkan piring Anda, bahkan semua nasi, dianggap sebagai etika makan Jepang yang baik — jangan pernah menyia-nyiakan makanan yang telah Anda taruh di piring Anda.
Setelah makan
Saat makan selesai, ucapkan terima kasih formal dengan mengatakan: “Gochisosama-deshita ” atau cukup “Gochisosama” untuk acara yang tidak terlalu formal.
Jika Anda makan dengan sumpit sekali pakai, letakkan kembali dengan rapi di dalam tas kecil dan lipat ujungnya. Jika tidak, biarkan mereka menyamping di piring Anda daripada mengarahkannya ke orang yang duduk di seberang. Menempatkan tongkat Anda di sebelah mangkuk Anda menunjukkan bahwa Anda belum selesai makan.
Jika makan di restoran, kemungkinan besar tuan rumah Anda atau orang berpangkat tertinggi akan membayar untuk mengikuti konsep menyelamatkan muka. Jika Anda membayar, letakkan uang Anda di nampan kecil yang disediakan daripada menyerahkannya ke server atau petugas pendaftaran. Jika tidak ada nampan, gunakan kedua tangan saat memberi dan menerima uang.
Memberi tip di Jepang tidak umum dan sering dianggap tidak sopan — jangan khawatir meninggalkan sesuatu yang ekstra!
Makan Sushi dengan Etiket Makan Jepang yang Benar
Sushi adalah standar untuk banyak makan siang bisnis. Saat makan sushi, tuangkan kecap sedikit saja ke dalam mangkuk kecil yang disediakan; meninggalkan semangkuk kecap kotor dianggap boros.
Saat mencelupkan nigiri , balikkan agar hanya daging yang menyentuh kecap. Membiarkan nasi mengambang di mangkuk celup Anda adalah tindakan yang buruk.
Biasakan diri Anda dengan istilah sushi dalam bahasa Jepang untuk lebih mengetahui apa yang Anda makan. Anda akan lebih menikmati pengalaman sushi otentik jika Anda tahu sedikit tentang sejarah sushi.
Etiket Makan Jepang untuk Minum
Makanan sering disertai atau diikuti dengan minuman, baik bir atau sake — jangan minum sendirian! Tunggu semua gelas terisi, lalu seseorang akan bersulang atau sekadar mengucapkan kanpai! Â yang berarti “sorakan” dalam bahasa Jepang. Angkat gelasmu, kembalikan kanpainya , lalu minum. Jika tuan rumah Anda mengosongkan gelasnya, Anda harus mencoba melakukannya juga.
Orang Jepang sering memanfaatkan kesempatan untuk saling menuangkan minuman; Anda harus melakukan hal yang sama. Isi ulang gelas orang yang duduk di sekitar Anda, dan jangan pernah menuangkan minuman Anda sendiri. Ikuti beberapa etiket minum dasar orang Jepang sebelum mengosongkan gelas Anda.
Tip: sake diucapkan dengan benar sebagai “sah-keh”, bukan “sah-key”.
Hal yang Harus Dihindari dalam Etiket Makan Jepang
- Jangan membuang ingus di meja; sebagai gantinya, permisi dan pergi ke kamar kecil atau di luar. Mengendus-endus di meja untuk menghindari membuang ingus sebenarnya bisa diterima.
- Jangan menunjuk orang dengan sumpit atau jari Anda saat menunjuk.
- Meskipun Anda harus membawa hadiah (catatan: beberapa hadiah dianggap tabu dalam budaya Asia) jika diundang ke rumah seseorang untuk makan malam, hindari memberikan apa pun dalam set empat atau sembilan. Kedua angka itu terdengar mirip dengan kata kematian dan penderitaan dan dianggap takhayul.