Masakan Spanyol adalah salah satu bagian paling terkenal dari budaya Spanyol. Orang-orang datang ke Spanyol (khususnya ke San Sebastian dan Seville) dengan makanan sebagai iming-iming utamanya.
01 dari 11
Kapan Makan dan Minum di Spanyol
Gambar Holger Leue / Getty
Orang Spanyol makan larut malam, setidaknya saat makan malam, dengan jeda panjang antara makan siang dan makan malam yang dipisahkan oleh merienda , seperti sarapan kedua.
Dapatkan waktu Spanyol untuk menghindari makan di restoran kosong.
Hari Makan dan Minum di Spanyol
- 08:30 Mulailah dengan sarapan ringan. Biasanya kopi dan kue atau, bagi mereka yang memiliki gigi manis, coklat con churros.Â
- 12:30 Anda sedang berlibur! Jadi manjakan diri Anda dengan La hora del vermut – secara kasar diterjemahkan sebagai ‘jam vermouth’, minuman vermouth manis Spanyol pra-makan siang tradisional yang baru-baru ini kembali populer.
- 13:30 Untuk makan siang, kebanyakan orang memilih menu del dia, makanan bernilai baik yang ditawarkan sebagian besar restoran.
- 17:00 Jika makan siang tidak cukup besar, berhentilah untuk merienda.
- 21:00 Waktunya tapas! Belajar melakukan tapas dengan cara yang benar…
- 22:00 Meskipun tapas bisa menjadi makanan tersendiri, Anda mungkin lebih suka makan malam sambil duduk yang layak. Tapi ada hal yang harus Anda ketahui tentang makan malam di Spanyol…
- 23.15 Masih ada lagi! Lihat digestif setelah makan malam.
- 23:20 Saatnya membayar tagihan. Haruskah Anda memberi tip?
- 23:30 Merasa bersemangat setelah minum kopi? Tidak perlu berhenti – Gin dan Tonik sekarang menjadi minuman yang wajib Anda coba dalam gaya Spanyol!
Lanjutkan ke 2 dari 11 di bawah ini.
02 dari 11
Sarapan di Spanyol
Ella Milroy / Lounge Keberangkatan / Getty Images
Sarapan ala Spanyol singkat, tajam, dan to the point: suntikan cepat kafein, gula, dan/atau alkohol untuk mengatasi kesengsaraan hidup Anda sebelum makan siang.
Apa yang Harus Diminum untuk Sarapan di Spanyol
- Kopi : jika Anda memesan ‘ un cafí© ‘, Anda akan mendapatkan cafí© con leche, espresso susu (pada dasarnya, latte). Untuk susu yang lebih sedikit, pilih ‘ un cortado ‘, sedangkan ‘ café solo ‘ adalah espresso langsung.
- Cokelat atau Cola Cao Dua jenis minuman cokelat: cokelat (diucapkan ‘choh-koh-lah-teh’ adalah cokelat murni kental yang dilelehkan dengan sedikit susu, untuk mencelupkan churros atau makan dengan sendok; Cola Cao adalah merek terbesar susu coklat panas, tersedia di setiap kafe di Spanyol.
- Jus Jeruk Selalu segar. Bahkan bilah terkecil pun akan selalu memiliki pemeras jeruk yang sangat besar. Ini biasanya menaikkan harga sarapan sedikit – hanya kopi dan roti bakar/kue Anda biasanya berharga 1,50-1,80€, jus menggandakan harga.
- Bir Oh ya. Bir untuk sarapan sangat umum sehingga saya pernah melihat ‘sarapan spesial’ yang menyertakan ‘bir dan tortilla’ sebagai salah satu pilihannya.
- Brandy Untuk tipe pria tua tertentu…
Apa yang Harus Dimakan untuk Sarapan di Spanyol
- Croissant atau pastry manis ala Prancis lainnya seperti napolitana (pain au chocolate) sangat populer di seluruh Spanyol.
- Tostada Toast – roti irisan yang membosankan atau roti gulung pedesaan yang enak. Biasanya disajikan dengan marmelade, selai, ham atau keju, atau tomat dan minyak zaitun.
- Tortilla Dengan bir!
- Torrijas  Hidangan puding roti atau roti panggang Prancis dari Spanyol. Tidak seluas opsi di atas, tetapi suatu keharusan jika Anda dapat menemukannya.
Tempat Sarapan di Spanyol
Kecuali jika ada pemanggang kopi atau pembuat churros tertentu yang ingin Anda kunjungi, makanlah di suatu tempat dengan pemandangan indah.
Biasanya, makan di Ramblas di Barcelona atau Plaza Mayor di Madrid akan terlalu mahal dan mungkin dibuat dengan buruk. Tapi cukup sulit untuk merusak kopi dan croissant, dan ekstra 3€ sepadan untuk pemandangan fantastis dari pemandangan terkenal.
Lanjutkan ke 3 dari 11 di bawah ini.
03 dari 11
La Hora del Vermut adalah Vermouth O’Clock di Spanyol!
Damian Corrigan
Sebelum produktivitas menjadi sesuatu yang dicatat orang, sedikit minuman sebelum makan siang untuk membangkitkan selera adalah bagian penting dari hari Spanyol.
Khususnya di Madrid dan Barcelona, La hora del vermut (‘jam vermouth’, yang pada dasarnya adalah ‘jam vermouth’) adalah aktivitas makan siang hari Minggu klasik (atau jam makan siang apa pun ) yang kembali populer.
Vermouth manis (gaya Italia) adalah minuman wajib di sini. Tapi jangan percaya pada bar yang mencoba melayani Anda Martini – ada lusinan merek Spanyol, baik lama maupun baru, untuk Anda cicipi.
Tempat Terbaik untuk Minum Vermouth di Spanyol
Lihatlah vermuterias di distrik Gracia di Barcelona.
Lanjutkan ke 4 dari 11 di bawah ini.
04 dari 11
Makan Siang (Menu del Dia)
Peter Zoeller / Gambar Desain / Getty Images
Pilihan terbaik Anda untuk makan siang adalah memilih menu del dia. Ini adalah hidangan tiga macam, dibagi menjadi plato primer, plato segundo dan postre (hidangan penutup) dan biasanya disertai dengan minuman dan roti.
Menu del dia akan lebih murah daripada memesan hidangan terpisah dan sangat baik untuk pelancong solo.
Orang Spanyol cenderung tidak melakukan ‘daging dan dua sayuran’ seperti yang biasa Anda lakukan. Makanan Anda akan dibagi menjadi tiga – hidangan pertama, hidangan kedua, dan hidangan penutup atau kopi. ‘Primer plato’ biasanya terdiri dari karbohidrat atau sayuran Anda, dan ‘segundo plato’ adalah daging dan ikan Anda. Jika mau, Anda biasanya dapat memesan dua plato primer (tetapi bukan dua baris).
Jangan berharap banyak dari makanan penutup Anda. Plus, kadang-kadang Anda mungkin menemukan tidak ada gurun yang ditawarkan sama sekali. Anda akan melihat ‘postre’ pada menu jika disertakan. Anda biasanya dapat memilih dari kopi atau hidangan penutup untuk hidangan terakhir Anda, tetapi terkadang kopi tidak disertakan. Tanyakan, “¿Esta incluido?” (est-AR in-clue-EE-do?).
Karena menu restoran cenderung berubah setiap hari, kecil kemungkinannya akan ada orang yang menerjemahkannya ke dalam bahasa Inggris. Beberapa restoran kemudian dengan ramah berasumsi bahwa karena Anda bukan penutur bahasa Spanyol, Anda tidak mungkin menginginkan menu del dia, meskipun mereka mungkin memilikinya. Jika Anda tidak ditawari menu del dia, tanyakan “¿Hay menú?” (EYE men-OO?), tapi ingat untuk membawa buku frasa Anda!
Hati-hati, di tempat turis Anda mungkin menemukan harga menu tidak termasuk pajak. Itu akan mengatakan “IVA incluido” atau “IVA NO incluido” pada menu. Juga, sering (dan tidak hanya di tempat turis) akan ada tambahan untuk duduk di luar di ‘terraza’.
Lihat juga: Terjemahan Makanan Spanyol
Menús del día cenderung hanya disajikan pada waktu makan siang – dan biasanya hanya pada hari kerja. Atur kebiasaan makan Anda berdasarkan fakta ini dan Anda akan mendapatkan makanan terbaik di Spanyol dengan harga terbaik.
Di banyak restoran, sajian standar untuk anggur atau air adalah teko – apakah Anda berdua atau Anda makan sendirian. Yang berarti bahwa jika Anda berdua memesan anggur, itu mungkin satu teko untuk dibagikan, tetapi jika Anda sangat beruntung, memesan satu anggur dan satu air bisa membuat Anda mendapatkan satu porsi penuh untuk masing-masing! Sebagian besar menu akan mengatakan ‘con pan y vino/agua’ (dengan roti dan anggur/air), tetapi biasanya memungkinkan untuk memesan minuman lain – tetapi tidak selalu. Jika Anda tidak ingin anggur, periksa apakah ada yang diperbolehkan – bir biasanya tidak apa-apa, coca-cola atau minuman ringan lainnya sering kali tidak.
Kombinasi Plato
Di mana ide ‘daging dan dua sayuran’ berperan adalah dalam ‘platos combinados’. Ini biasanya dijual di tempat dengan kualitas lebih rendah, dan biasanya terdiri dari sepotong daging, kentang goreng, dan telur atau salad pendamping. Ini umumnya berbicara tentang kualitas yang sangat buruk dan harus dihindari.
Lanjutkan ke 5 dari 11 di bawah ini.
05 dari 11
Merienda
Merienda adalah makanan Spanyol keempat. Ini adalah cara untuk menjembatani kesenjangan antara makan siang dan makan malam Spanyol yang sangat terlambat – seperti teh sore Inggris, tetapi tidak ketinggalan zaman.
Dalam banyak hal merienda seperti sarapan kedua. Kopi sangat penting dan biasanya disertai dengan kue manis.Â
Di Valencia, pastikan Anda memeriksa Horchata. Berbeda dengan versi Meksiko (yang terbuat dari beras), makanan khas lokal ini terbuat dari kacang macan.
Lanjutkan ke 6 dari 11 di bawah ini.
06 dari 11
Tapas
Gambar Thomas Larsen / Getty
Tidak ada yang lebih khas Spanyol daripada pergi ke tapas. Tapi ada banyak kebingungan tentang apa itu tapas. Atau. (Tapas adalah kata jamak – Anda bisa mendapatkan satu tapa atau dua tapas – tetapi dalam bahasa Inggris kata ‘tapas’ digunakan seperti kita menggunakan kata ‘beras’ atau ‘air’, jadi yang terbaik adalah mengatakan ‘tapas adalah ‘ dalam bahasa Inggris , bukan ‘tapas are ‘.)
Lihat juga: Kota Terbaik di Spanyol untuk Tapas
Panduan Cepat Tapas di Spanyol
- Tapa adalah sepiring kecil makanan. Makanan apapun bisa menjadi tapa. Banyak pilihan piring kecil yang disajikan pada saat yang sama bukanlah tapas. Ini akan disebut ‘tabla’ atau ‘degustación’ dan jarang terjadi.
- Terkadang tapas akan datang gratis dengan minuman Anda. Lain kali Anda harus membayar. Ini bisa berupa sepiring zaitun atau sedikit contoh gastronomi molekuler.
- Gagasan pergi ke tapas ( tapear dalam bahasa Spanyol) berarti berdiri di bar, makan dengan segelas anggur, bir, atau vermouth. Beberapa kota memiliki banyak bar tapas berdekatan dan orang-orang akan bar melompat di antara mereka.
- Sebagian besar makanan, dipesan sekaligus dan dibagikan di antara kelompok, bukanlah tapas. Mereka disebut raciones dan sebenarnya merupakan cara makan yang paling umum di Spanyol. Baca selengkapnya di halaman berikutnya.
Perhatikan bahwa di restoran yang menyajikan tapas dan memiliki makanan duduk yang lebih formal, meja mungkin akan dipesan untuk makanan lengkap. Ikuti apa yang dilakukan orang lain: jika pelanggan lain semua berdesakan di bar sambil makan tapas dan semua meja kosong, Anda mungkin harus melakukan hal yang sama.
Lanjutkan ke 7 dari 11 di bawah ini.
07 dari 11
Makan malam (Raciones)
Stu Spivack/Creative Commons
Jika Anda berencana untuk makan sambil duduk di Spanyol, biasanya Anda akan memilih raciones .
Ración itu seperti tapa besar . Untuk mendapatkan makanan lengkap yang terdiri dari daging, sayuran, dan karbohidrat, Anda pasti ingin memesan beberapa raciones . Satu ras , katakanlah, cod kemungkinan besar hanya akan menjadi cod. Jika Anda ingin kentang atau sayuran, Anda harus memesannya secara terpisah. Makan raciones tidak ideal untuk pelancong solo karena porsinya besar dan relatif mahal karena dimaksudkan untuk dibagikan. Meskipun ‘perlombaan media’, setengah porsi, dimungkinkan di beberapa lokasi.
Beberapa restoran menawarkan ‘menu del noche’, versi malam hari dari menu del dia, yang biasanya sedikit lebih mahal daripada penawaran makan siang, tetapi kualitasnya juga sedikit lebih baik.
Lihat juga:
- Hidangan Spanyol Terbaik
- Restoran di Spanyol dengan Bintang Tiga Michelin
Lanjutkan ke 8 dari 11 di bawah ini.
08 dari 11
Apa yang harus diminum dengan makanan Anda
Damian Corrigan
Anggur dan bir mendominasi meja makan di Spanyol.
Bir di Spanyol
Meskipun adegan bir kerajinan di Spanyol meningkat pesat, Anda masih tidak mungkin mendapatkan lebih dari sekadar bir rumahan di sebagian besar bar. Lager Spanyol cenderung ringan dan sangat berkarbonasi dan diminum sebagai pelumas untuk membantu Anda melewati musim panas yang lengket dan terik.
Lihat juga: Minuman di Spanyol
Anggur di Spanyol
Anggur Spanyol sangat baik. Harga sangat terjangkau dan sangat bisa diminum.
Anggur cenderung berwarna merah di Spanyol. Rioja dan Ribera del Duero adalah varietas anggur merah yang paling populer. Namun, ini cenderung bukan nilai terbaik untuk uang.
Tapi jangan abaikan beberapa anggur putih yang sangat baik. Txakoli dari Negara Basque, Rueda dari Spanyol tengah, dan Ribeiros dari Galicia semuanya layak untuk dicari. Txakolis muda sangat menarik, tinggi keasaman dan mengingatkan pada Vinho Verdes Portugis.
Tapi apa pun yang Anda lakukan, jangan memesan sangria.
Lanjutkan ke 9 dari 11 di bawah ini.
09 dari 11
Pencernaan
Damian Corrigan
Setelah makan malam Anda, pelayan Anda mungkin menawarkan chupito (minuman) di rumah.
Digestif ini cenderung menjadi salah satu dari yang berikut:
- Orujo Mirip dengan grappa
- Orujo de Hierbas atau Licor de Hierbas Meskipun ini adalah hal yang berbeda, (satu adalah grappa rasa herbal, yang lainnya adalah minuman keras herbal), biasanya ketika Anda menawarkan Licor de hierbas sebenarnya adalah orujo.
- Patxaran A Basque tetapi ditawarkan di seluruh negeri.
- Cuarenta y Tres Minuman keras jeruk-kayu manis (dan tampaknya 41 rasa lainnya) yang sangat manis.
Ngomong-ngomong, ini setelah makan bersama seorang teman Spanyol. Tagihannya mencapai sekitar 43 euro – lihat tip euro soliter itu untuk mengetahui seberapa besar tipper orang Spanyol. . .
Lanjutkan ke 10 dari 11 di bawah ini.
10 dari 11
Membayar tagihan (dan memberi tip)
Damian Corrigan
Bahasa Spanyol untuk ‘tagihan’ adalah ‘la cuenta’ dan hanya memintanya (dengan ‘por favor ‘ setelahnya) adalah semua yang perlu Anda lakukan untuk meminta tagihan. Dalam situasi di mana meminta ‘tagihan’ terdengar agak aneh, seperti ketika membayar satu bir atau kopi, orang Spanyol akan bertanya ‘ ¿Me cobras, por favor? ‘, secara harfiah ‘Maukah Anda menagih saya, tolong?’.
Di Spanyol tidak umum untuk membagi tagihan, jadi bayar semuanya sekaligus dan pilah siapa yang berutang nanti. Dan kecuali Anda berada di tempat yang lebih berkelas, kemungkinan besar Anda tidak akan dapat membayar dengan kartu.
Menambahkan Ekstra di Spanyol
Biasanya harga yang Anda lihat adalah harga yang Anda bayar di Spanyol. Namun, terkadang Anda mungkin melihat hal berikut ditambahkan ke tagihan Anda:
- IVA (Impuesto sobre el Valor Añadido) Ini adalah PPN (pajak pertambahan nilai) atau pajak penjualan. Biasanya sudah termasuk, tetapi restoran di tempat turis terkadang mencantumkan ‘+ IVA’ di menu mereka, yang berarti Anda akan dikenakan biaya tambahan 10% di akhir waktu makan Anda. Beberapa item mungkin dikenakan tarif yang sedikit lebih rendah.
- Suplemento en terraza Kadang-kadang sebuah bar atau restoran akan membebankan biaya lebih sedikit untuk duduk di luar. Dan beberapa tempat bahkan memiliki tiga harga: ‘ barra ‘ (di bar), ‘ mesa ‘ (di meja (di dalam)) dan ‘ terraza ‘. Terkadang sebuah restoran memiliki penawaran khusus yaitu ‘solo barra’ , hanya tersedia di bar.
- Cubierto/Pan + Servicio Di tempat turis atau tempat yang lebih berkelas, mungkin ada sedikit biaya tambahan (terkadang digambarkan sebagai untuk menutupi roti dan/atau layanan). Ini menjadi sangat umum di Seville. Kadang-kadang jika Anda tidak makan roti, Anda mungkin tidak akan dikenakan biaya, tetapi Anda mungkin akan dikenakan biaya.
Memberi tip di Spanyol
Memberi tip di Spanyol jarang terjadi dan, ketika orang memberikan tip, jumlah yang tersisa cukup rendah.
Orang sangat jarang meninggalkan tip untuk minum. Untuk makanan murah, tip tidak umum. Paling-paling, jika tagihan mencapai, katakanlah, 10,70€, Anda mungkin menyisakan 30c.
Pada gambar sebelumnya di galeri ini, makanan kami mencapai kurang dari 45 euro. Dan teman saya meninggalkan tip euro.
Saya pernah mendengar orang Amerika datang ke Spanyol dan berkata ‘Saya tidak peduli jika tidak tradisional memberi tip di Spanyol, saya akan memberi tip seperti yang saya lakukan di rumah, saya yakin mereka akan menghargainya’.
Untuk itu saya akan mengatakan – apakah Anda akan memberi tip kepada pengemudi kereta bawah tanah Anda? Atau kasir di supermarket Anda? Tidak, karena itu akan aneh, bukan? Dan begitulah pemberian tip yang tidak pantas di Spanyol. Saya bahkan pernah mendengar tentang pelayan mengejar pelanggan di jalan untuk mengembalikan apa yang mereka pikir adalah uang yang tertinggal di bar.
Mengajukan Keluhan di Spanyol
Terkadang Anda mungkin tidak mendapatkan layanan yang baik di Spanyol. Untungnya, ada jalur pengaduan resmi yang bekerja dengan baik.
Setiap bisnis di Spanyol memiliki persyaratan hukum untuk menyimpan formulir keluhan ( ‘hojas de reclamación ‘) atau buku keluhan (‘ libro de reclamación ‘) dan menawarkannya kepada Anda jika Anda memintanya.
Bentuknya dwibahasa (Spanyol dan Inggris di mana tidak ada pertengkaran nasionalistik yang terjadi, sebaliknya dalam bahasa Spanyol dan bahasa lokal) dan pengaduan ditindaklanjuti oleh badan pemerintah.
Biasanya, Anda tidak akan melihat formulir keluhan, karena perusahaan akan mencoba menyelesaikan masalah sebelum sampai sejauh itu.
Lanjutkan ke 11 dari 11 di bawah ini.
11 dari 11
Gin dan Tonik di Spanyol
Damian Corrigan
Orang Spanyol telah membawa gin dan tonik sederhana ke tingkat yang sama sekali baru. Sekarang umum di Spanyol untuk ditawari satu dari lusinan gin, dengan pilihan air tonik, disajikan dalam gelas anggur besar, sangat dingin (beberapa bar, seperti Gin-Tonic di Malaga, memiliki mesin CO2 untuk mendinginkan gelas) dengan es di atasnya, hiasi dengan sesuatu yang tidak biasa seperti buah juniper, ketumbar, atau kulit jeruk bali merah muda.
Lihat juga: Cara Membuat Gin dan Tonik Spanyol