Sementara pisco adalah minuman nasional Peru dan tentu saja mengklaim lebih banyak pujian daripada bir arus utama rata-rata Peru, itu tidak dapat menandingi cerveza dalam hal popularitas belaka. Di Peru, bir adalah minuman massa: murah, berlimpah, dan komunal.
Harga
Cara paling umum untuk membeli bir di Peru, baik di toko maupun bar, adalah dengan membeli botol besar yang biasanya berisi 620 hingga 650 mililiter (21 ons) bir. Jika Anda minum dalam kelompok, botolnya dibagikan di antara orang-orang yang berkumpul.
Botol kecil (310 ml) dan kaleng (355 ml) juga tersedia. Beberapa bar juga menjual bir draft (draft) yang dikenal sebagai chopp (on tap from a tong).
Harga rata-rata botol 650 ml adalah sekitar S/.6,00 ($1,50). Harganya bervariasi – terkadang sangat – tergantung pada lokasi dan jenis tempat Anda membeli bir.
Jika Anda membeli bir di bar atau restoran dekat Parque Kennedy di Miraflores, Lima, Anda mungkin membayar S/.7,00 untuk botol kecil 310 ml. Di toko kecil di kota biasa di Peru, botol besar 650 ml mungkin berharga S/.4,50. Ini perbedaan yang sangat besar, jadi pilihlah tempat minum Anda dengan hati-hati jika Anda bepergian di Peru dengan anggaran terbatas.
Inilah satu hal yang perlu Anda ingat: apakah Anda membeli botol di toko kecil atau supermarket besar, harga yang tercantum adalah untuk bir itu sendiri dan tidak termasuk botol kacanya. Beberapa toko mengenakan biaya tambahan sebesar S/.1 per botol, yang akan dikembalikan saat Anda mengembalikan botol. Jika Anda sudah memiliki beberapa botol yang tergeletak di sekitar, Anda dapat langsung menyerahkannya kepada penjaga toko alih-alih membayar biaya tambahan (dengan kata lain, penukaran botol langsung).
Merek Bir Populer
Terlepas dari beberapa loyalitas merek yang sengit di antara orang Peru, sebenarnya tidak ada pertempuran besar bir yang terjadi di Peru. Itu karena perusahaan yang sama — Backus — memiliki semua merek utama.
Backus adalah tempat pembuatan bir terbesar di Peru dan anak perusahaan dari Anheuser-Busch InBev, salah satu pembuat bir terbesar di dunia. Backus memproduksi semua bir terpopuler di Peru, termasuk:
- Pilsen Callao
- Cosqueña
- Cristal
- Pilsen Trujillo
- Backus Ice
- Arequipeña
- San Juan
Pilsen Callao, Cusqueña, dan Cristal adalah tiga bir terpopuler di Peru. Dalam hal kualitas, sebagian besar orang Peru memilih Pilsen Callao atau Cusqueña, dengan Cristal terkadang ikut campur. Cusqueña juga memproduksi bir merah, bir gandum, dan cerveza negra (bir hitam).
Loyalitas merek sering dikaitkan dengan loyalitas regional: minum Pilsen Trujillo di Trujillo, misalnya, atau Arequipeña di Arequipa. Pertimbangan terkait sepak bola juga memengaruhi loyalitas merek, termasuk kesepakatan sponsor klub dan bahkan penamaan tim — misalnya, Sporting Cristal.
Merek regional yang tidak diproduksi oleh Backus termasuk bir Iquiteña dan Ucayalina, keduanya diseduh oleh Cervecería Amazónica di Iquitos.
Bangkitnya Bir Kerajinan
Sejak sekitar 2012, pabrik kerajinan telah bermunculan di seluruh Peru. Sekarang ada lebih dari 20 pabrik kerajinan profesional di negara ini, termasuk Nuevo Mundo dan Barbarian di Lima, Sierra Andina di Huaraz, dan Cerveza Zenith dan Perusahaan Pembuatan Bir Lembah Suci di Cusco.
Penggemar bir harus memperhatikan bir kerajinan ini, banyak di antaranya adalah kelas dunia. Anda biasanya akan menemukannya dijual dalam botol atau di ketuk di bar-bar di Peru yang lebih besar atau kota-kota yang berorientasi turis.
Kebiasaan Minum Bir Tradisional
Baik saat Anda duduk di meja di bar, berkerumun dalam kelompok di dekat lantai dansa disko, atau ikut serta dalam sesi minum dadakan di sudut jalan, Anda mungkin mendapati diri Anda minum dengan gaya tradisional Peru.
Aspek yang paling menonjol dari kebiasaan minum ini adalah penggunaan satu gelas di antara kelompok yang berkumpul, yang diwariskan dari orang ke orang.
Untuk menjelaskan prosesnya, bayangkan Javier dan Paolo sedang minum beberapa gelas bir dalam kelompok yang terdiri dari lima orang — dengan satu botol bir dan satu gelas:
- Javier mengisi gelas lalu memberikan botol itu kepada Paolo (duduk di sebelahnya). Paolo menunggu dengan botol di tangan sementara Javier minum.
- Javier dengan cepat mengeringkan gelas sebelum menjentikkan buih dari gelas ke tanah (ini adalah prosedur standar).
- Javier kemudian memberikan gelas tersebut kepada Paolo (pemegang botol).
- Paolo mengambil gelas itu dan mengisinya kembali sebelum memberikan botol itu kepada orang berikutnya. Dia kemudian mengosongkan gelas, mengibaskan buih dan memberikannya kepada orang yang memegang botol.
- Botol itu diedarkan — diikuti dengan satu gelas — sampai bir habis (di mana seseorang biasanya akan membeli botol lain).
Ini bukan cara minum yang paling higienis, tetapi ini mempromosikan semangat minum komunal. Gelas bergerak cukup cepat, membuatnya mudah lupa seberapa banyak Anda sebenarnya telah mabuk. Kecepatan minum juga membuat mabuk cepat kemungkinan yang berbeda …
Hukum Minum
Usia minum legal minimum di Peru adalah 18 tahun (menurut UU 28681). Kenyataannya, undang-undang ini sering diabaikan baik oleh peminum maupun penjual, serta mereka yang bertugas menegakkan hukum. Banyak pemilik toko dengan senang hati menjual bir kepada anak-anak berusia 13 tahun, sementara banyak petugas polisi akan dengan senang hati mengabaikan pelanggaran usia minum legal yang paling gigih sekalipun.
Satu undang-undang minum terkenal lainnya adalah Ley Seca (secara harfiah berarti “hukum kering”), undang-undang yang digunakan selama pemilihan nasional. Undang-undang melarang penjualan alkohol selama beberapa hari sebelum dan selama pemilihan, mungkin dalam upaya untuk mempromosikan pikiran jernih dan ketertiban umum di seluruh negeri.
Risiko Terkait Minum
Selain risiko mabuk dan dirampok dalam perjalanan kembali ke hotel, salah satu faktor lain yang harus diwaspadai saat minum adalah keberadaan peperas di Peru. Pepera biasanya adalah wanita muda berusia antara 14 dan 25 tahun yang menargetkan pria di bar dan klub dengan tujuan membumbui minuman mereka. Saat target tidak sadarkan diri, pepera merampok semua uang dan barang berharga miliknya. Tidak baik.