Banyak hidangan di Argentina yang sebanding dengan negara lain, namun ada sesuatu yang sangat berbeda tentang mereka. Chori bukanlah hot dog. Humita bukanlah tamale . _ Provoleta bukan sekadar keju panggang, dan dulce de leche tentunya bukan karamel. Mengembangkan selera Anda untuk memperhatikan seluk-beluk ini adalah bagian dari kesenangan menyelami identitas kuliner Argentina, sama seperti menemukan makanan khas daerah seperti steak llama atau daging domba besi. Sementara Argentina adalah negara yang berpusat pada daging, beberapa makanan klasik ramah vegetarianâ€â€dan dengan kebangkitan veganisme, lebih banyak interpretasi nabati dari makanan pokok lainnya menjadi umum.
01 dari 10
Locro
Mariana Lebed / Getty Images
SEBUAH
Tidak ada yang mengatakan kemerdekaan seperti semangkuk rebusan daging di Argentina, dan hidangan kuning ceria ini terdiri dari kaldu daging sapi atau babi, kacang, bawang, kentang, labu, bubur jagung (berbagai jagung), jinten, paprika, dan lada. Berasal dari suku Andes, locro menjabat sebagai simbol nasional untuk kebebasan ketika Argentina menyerah dari Spanyol. Di seluruh negeri, sekarang biasanya disajikan pada tanggal 25 Mei, peringatan revolusi Argentina, dan 9 Juli, peringatan Deklarasi Kemerdekaan mereka. Restoran vegan dan vegetarian juga menyajikan versi tanpa daging.
02 dari 10
Empanada
Gambar Lucas Mosna / Getty
SEBUAH
Setiap wilayah Argentina memiliki kekhasan masing-masing dari kantong roti, sayuran, atau keju ini. Dipanggang atau digoreng, varietas umum termasuk ayam, daging sapi, jagung manis, dan ham dan keju. Patagonia membuatnya dengan domba, sementara Salta memiliki daging sapi dan kismis pedas. Rasa yang populer di Tucuman adalah mondongo (babat), dan Misiones mengisinya dengan singkong. Pizzeria dan pedagang kaki lima menjualnya di seluruh negeri. Mereka membuat camilan yang mengenyangkan atau makanan ringan, tergantung berapa banyak yang Anda makan. Restoran vegetarian dan bahkan beberapa pedagang kaki lima juga membuat varietas vegan.
03 dari 10
asado
xavierarnau / Getty Images
SEBUAH
Asado adalah puncak budaya makanan Argentina: daging, sayuran, dan keju berkualitas tinggi yang dipanggang dengan cara sederhana untuk rasa yang optimal. Potongan daging asado yang populer termasuk sirloin, ribeye, panggul, rok, dan iga pendek. Roti manis dan chitterling dengan perasan lemon juga umum, dan sayuran seperti terong, bawang merah, paprika, dan kentang utuh adalah pendamping yang khas. Semua barang dilemparkan ke atas panggangan arang. Sebagian besar daging hanya dibumbui dengan garam, merica, dan bawang putih, sehingga rasa unik dari setiap potongan daging semakin bersinar. Rasakan asado sebagai bagian dari tur, atau (jika Anda diundang) di rumah seseorang selama pertemuan akhir pekan khas Argentina.
04 dari 10
Choripan
Aleksandr_Vorobev / Getty Images
SEBUAH
Sosis chorizo yang montok ini mungkin terlihat seperti hot dog Amerika, tetapi lebih segar, lebih tebal, dan dibumbui dengan paprika. Dibelah di tengah dan dimasukkan ke dalam roti panggang, mereka dijual di seluruh negeri di pertandingan sepak bola, restoran, protes, dan sudut jalan. Sendok chimichurriâ€â€bumbu oregano, peterseli, bawang putih, serpih cabai, dan jus lemon khas Argentinaâ€â€di atasnya untuk “chori terisi penuh. makan ini Duduk dan nikmati bersama penduduk setempat.
Lanjutkan ke 5 dari 10 di bawah ini.
05 dari 10
alfajores
Aleksandr_Vorobev / Getty Images
SEBUAH
Sandwich kue, alfajores secara tradisional terdiri dari dua kue roti lembut dan isian tebal dulce de leche (susu kental karamel), yang digulung dalam kelapa bubuk atau gula. Beberapa pembuat manisan memilih untuk menggunakan selai cokelat atau membrillo (quince) untuk isian. Varietas alfajores lainnya dicelupkan ke dalam susu, cokelat hitam, atau cokelat putih. Orang Argentina memakannya sebagai makanan penutup setelah makan atau untuk kue merienda (waktu minum teh). Anda dapat menemukan alfajores di kafe, toko roti, atau kios di seluruh negeri.
06 dari 10
Pasangan
Javier Ghersi / Getty Images
SEBUAH
Dimabuk di mana saja dan di mana saja di Argentina, mate adalah minuman nasional. Orang Argentina meminum teh berkafein tinggi ini untuk memulai pagi mereka, untuk penjemputan sore hari, atau sebagai minuman sosial untuk dibagikan kepada teman-teman. Meskipun dapat dibeli dalam kantong teh individu (disebut “mate cocido”), cara tradisional untuk meminum teh daun lepas ini adalah dalam labu dengan sedotan logam yang disaring yang disebut “bombilla.” Biasanya tidak disajikan di restoran, sebaiknya untuk berteman dengan orang Argentina meminumnya di taman dan meminta seteguk Atau, Anda dapat membeli mate (disebut “yerba”) di toko bahan makanan bersama dengan bombilla dan labu.
07 dari 10
Lama
Gambar Martin Korn / Getty
SEBUAH
Beberapa menggambarkan rasanya sebagai “bersahaja”, sementara yang lain mengatakan itu “gamey.” Apa pun itu, daging llama dikenal lebih ramping dan lebih sehat daripada daging sapi, dan itu berkembang biak di menu provinsi barat laut Argentina. Salta dan Jujuy. Di bagian dunia ini di mana llama lebih umum daripada sapi, Anda dapat menemukan steak llama, llama empanada, dan bahkan llama tartarâ€â€jika Anda merasa mewah. Hidangan llama yang paling umum adalah cazuela de llama , sup llama, makanan yang sempurna untuk malam musim dingin dengan api besar.
08 dari 10
Domba Patagonia
Flavia Morlachetti / Getty Images
SEBUAH
Domba Patagonia, yang dikenal sebagai asado al palo , memiliki cara memasak yang khas: dibelah di tengah, dibentangkan di atas salib besi, dan dipanggang secara vertikal. Dengan cara ini, lemaknya menetes ke bawah, membantu mengolesi daging. Saat dimasak selama tiga hingga lima jam di atas api terbuka, campuran ramuan yang disebut “salmuera” (air, garam, cengkeh, dan bawang putih) sering dioleskan ke daging. Renyah-keemasan di bagian luar, namun empuk dan berair di bagian dalam, dagingnya berpadu sempurna dengan makanan khas negara lainnya: Malbec yang bertubuh penuh.
Lanjutkan ke 9 dari 10 di bawah ini.
09 dari 10
Provoleta
Flavia Morlachetti / Getty Images
SEBUAH
Provoleta adalah sepotong tebal keju provolone yang dipanggang di atas parilla (panggangan Argentina). Gerimis dengan minyak zaitun dan ditaburi dengan oregano bubuk dan paprika merah yang dihancurkan, rempah-rempah meresap ke dalam keju saat dimasak dalam wajan kecil yang dibuat khusus. Hasil akhirnya adalah keju beraroma smokey yang dibumbui ringan, umumnya dipasangkan dengan roti. Kecokelatan dan agak renyah di luar (tapi di dalam sangat lengket), umumnya berfungsi sebagai pendahulu hidangan utama asado . Anda dapat mencicipi provoleta di restoran bergaya parilla atau asado keluarga di seluruh negeri.
10 dari 10
Humitas
Gambar Sergio Amiti / Getty
SEBUAH
Hidangan dari masakan Andes, kue jagung manis atau asin ini diturunkan dari hidangan Inca “jumint’a.” Dibuat dengan memasak jagung giling segar, tumis bawang bombay, rempah-rempah, dan keju kambing, ini biasa terjadi di provinsi utara. dari Jujuy, Salta, dan Tucuman. Meskipun menyerupai tamale, penggunaan jagung dan keju segar (serta cara membungkusnya) membuatnya sangat berbeda. Di bagian lain negara ini, Anda kemungkinan besar akan menemukan humita sebagai empanada manis yang mengisi menu, bukan sepiring humitas itu sendiri.