Memang, Florence memiliki museum seni kelas dunia, pemandangan ikonik, dan warisan keagungan Renaisans. Tapi itu juga memiliki tempat makan yang berkembang pesat dengan hidangan tradisional berdasarkan kekayaan pertanian di wilayah Tuscany, di mana Florence adalah ibu kotanya. Banyak makanan khas Florence mengingatkan kembali pada tradisi cucina povera (masakan orang miskin), ketika keluarga harus puas dengan sisa makanan apa pun yang mereka milikiâ€â€maka popularitas abadi dari hidangan yang dibuat dengan roti basi, jeroan, atau kacang-kacangan .
Namun terlepas dari bahannya, masakan Florentine dikemas dengan rasa dan variasi. Jadi pada perjalanan Anda berikutnya ke Florence, pastikan untuk mencoba piatti tipici (hidangan khas) ini sebanyak mungkin. Atau pertimbangkan salah satu dari banyak wisata kuliner yang ditawarkan (seperti The Roman Guy), yang memungkinkan Anda untuk mencicipi banyak makanan khas Florentine yang berbeda.
01 dari 10
Pizza Schiacciata
CC OLEH 2.0
Schiacciata adalah roti pipih Tuscan yang dipanggang renyah dalam oven kayu dan disiram dengan minyak zaitun dan garam. Ini adalah camilan tengah pagi yang enak atau roti isi makan siang yang diisi dengan kombinasi daging dingin, keju, dan sayuran. Variasi lainnya, schiacciata con l’uva, dimaniskan dengan gula dan diisi dengan anggur merah, yang juga melapisi permukaannya. Makanan penutup tradisional ini populer di musim gugur, sekitar waktu panen anggur. Untuk versi schiacciata yang manis atau gurih, cobalah Forno Pugi di Piazza San Marco.
02 dari 10
Bistecca Alla Fiorentina
Mike Packard/Wikimedia Commons
Kental, besar, dan disajikan cukup langka, steak T-bone Italia yang setara adalah ritus peralihan bagi pecinta daging yang mengunjungi Florence. Steak dipanggang di atas api terbuka dan disajikan dengan minyak zaitun dan garam sebagai satu-satunya bumbu. Jika Anda tidak menyukai daging mentah, lebih baik lewati saja Fiorentinaâ€â€pelayan Anda kemungkinan besar akan menolak permintaan Anda untuk memasak steak lebih lama. Begitulah seriusnya mereka menangani Fiorentina yang langka di kota ini. Dekat Istana Pitti, Osteria Toscanella yang nyaman adalah salah satu tempat terbaik untuk menikmati Fiorentina.
03 dari 10
Ribollita
wsmahar/GettyImages
Anda mungkin tidak ingin menyantap semangkuk ribollita panas di puncak musim panas, tetapi hampir setiap saat sepanjang tahun, makanan penghibur Florentine ini, sup lezat yang terbuat dari kacang, kangkung, kol, dan roti basi sangat cocok. Meskipun kombo itu mungkin tidak terdengar terlalu menggugah selera, jangan kecewa dengan kesan pertama. Ribollita, yang secara harfiah berarti “rebus”, sama lezat dan memuaskannya dengan masakan nonna Anda. Cobalah di Trattoria Marione, sekitar tiga menit jalan kaki dari Piazza della Repubblica.
04 dari 10
Tagliere
Elizabeth Heath
Tagliere adalah talenan, dan tagliere di trattoria sederhana atau bar anggur dapat dianggap sebagai salah satu makanan favorit Anda di Florenceâ€â€papan kayu yang ditumpuk tinggi dengan salumi ( potongan daging dingin campuran), keju, zaitun, dan jari lainnya. makanan untuk dimakan dengan roti dan dicuci dengan anggur atau bir lokal yang enak. Meskipun Anda dapat menemukan hidangan serupa di mana saja di Italia, Florentines sangat bangga dengan kualitas barang yang membuatnya menjadi tagliere mereka. Cobalah di Antica Enoteca, baik di lantai pertama Mercato Centrale atau di dekat Via Borgo San Lorenzo.
Lanjutkan ke 5 dari 10 di bawah ini.
05 dari 10
Pinzimonio
Patrizia Savarese/GettyImages
Percayalah pada kami, setelah semua daging, keju, dan roti yang akan Anda konsumsi di Florence, Anda akan membutuhkan sayuran segar. Pinzimonio untuk menyelamatkan! Persiapan sederhana dari irisan sayuran mentah ini dipasangkan dengan saus minyak zaitunâ€â€biasanya minyak, garam, merica, dan mungkin sedikit jus lemon atau cuka. Sayuran dapat berkisar dari seledri, wortel, dan adas hingga hati artichoke, tomat, dan lobak (pada dasarnya apa pun yang sedang musim). Di trattorias dan restoran di seluruh kota, hidangan pembuka yang sangat khas ini biasanya muncul di meja Anda sebagai starter “di rumah”.
06 dari 10
Lampredotto
Gambar Maremagnum/Getty
Dulu ketika hanya orang Florentine yang kaya yang mampu membeli potongan daging yang baik, mereka yang berada di bawah tangga ekonomi mendapat apa pun yang tersisa, biasanya jeroan, atau daging organ dan suku cadang hewan lainnya. Makanan jalanan Florentine klasik, lampredotto lahir dari tradisi cucina povera ini. Lampredotto terbuat dari abomasum, perut keempat sapi, yang direbus dengan kaldu dan biasanya disajikan dalam sandwich dengan saus hijau yang gurih. Cicipi sendiri di truk makanan Pollini Lampredotto (Via dei Macci, 126), yang secara luas dianggap sebagai yang terbaik di kota.
07 dari 10
Crostini al Fegato
Vadym Petrochenko/GettyImages
Sekali lagi, Florence menyajikan hidangan yang tidak terlalu menggugah selera, tetapi tetap lezat. Ambil crostini al fegato di pollo , yaitu irisan roti panggang dengan taburan pate hati ayam. Anda mungkin melihatnya muncul di menu sebagai crostini di fegatini Toscani , tetapi bagaimanapun terdaftar, Anda harus mencoba hidangan pembuka Tuscan klasik ini. Jika Anda memesan antipasti misti , kemungkinan itu akan menjadi salah satu item di piring. Cobalah crostini al fegato Anda di Budellino, Via dei Neri 50, tidak jauh dari Palazzo Vecchio.
08 dari 10
Truffle
Michael Grimm/GettyImagesÂ
Truffle adalah masalah rasa semua atau tidak sama sekali — Anda menyukai kepedasan jamur yang bersahaja atau tidak tahan dengan baunya. Truffle hitam tumbuh di pedesaan Tuscan, dan menjadi makanan pembuka, pasta, dan hidangan daging di seluruh Florence. Mereka terbaik di musim, yang berlangsung dari Mei hingga September, dicukur segar di sisi meja. Ristorante Buco Mario, dekat stasiun kereta Santa Maria Novella, adalah tempat yang elegan untuk mencicipinya.
Lanjutkan ke 9 dari 10 di bawah ini.
09 dari 10
Gelato
ChiccoDodiFC/GettyImagesÂ
Tentu saja Anda bisa menemukan gelato di mana saja di Italia, dan di musim apa pun. Tapi gelato diduga ditemukan di Florence, jadi kota ini sangat bangga dengan penawarannya. Untuk menemukan gelateria terbaik di Florence, jauhi area wisata dan perbelanjaan tersibuk, dan tentu saja, hindari tempat-tempat dengan gundukan gelato berwarna cerah yang dipompa penuh dengan udara. Dua taruhan pasti adalah Gelateria della Passera, di lingkungan Santo Spirito, dan Vivoli, dekat Museum Bargello.
10 dari 10
Cantucci
David Sailors/GettyImages
Disebut tozzetti di bagian lain Italia, kue almond lonjong yang renyah ini enak dengan sendirinya, enak dengan kopi, dan paling enak dimakan sebagai hidangan penutup yang dipasangkan dengan segelas anggur vin santo manis untuk dicelupkan. Anda akan melihat mereka menumpuk di etalase toko di seluruh Florence, tetapi pilihlah yang baru dari toko roti daripada versi yang sudah dikemas. Forno Pintucci di lingkungan Santo Spirito mengklaim memiliki cantucci terbaik di Florenceâ€â€Anda yang menjadi jurinya!
15 Restoran Terbaik di Florence