Sejak tahun 80-an, Cairns telah menjadi basis populer bagi wisatawan yang mengunjungi Great Barrier Reef dan wilayah Far North Queensland lainnya. Hal paling mencolok yang akan Anda lihat saat terbang ke kota kecil ini (dan Anda mungkin perlu terbang, karena jaraknya 26 jam berkendara ke utara Sydney), adalah hutan hujan hijau yang rimbun dan Laut Koral yang berkilau tapi ada banyak makanan enak untuk disantap di Cairns juga.
Tidak mengherankan, ini adalah tempat yang bagus untuk menikmati makanan laut segar, daging sapi yang dibudidayakan secara lokal, dan buah tropis. Berkat kedekatan Australia bagian utara dengan Asia, Anda juga akan menemukan masakan Jepang, Malaysia, dan India yang sangat lezat, serta hidangan lokal seperti emu, kanguru, dan buaya. Baca panduan kami tentang makanan yang harus dicoba selama kunjungan Anda ke Cairns.
01 dari 10
Udang
SEBUAH
Foto John White / Getty Images
Hal pertama yang pertama: Anda tidak akan pernah menangkap orang Australia yang menaruh udang di barbie. Down Under, mereka disebut udang, dan Anda bisa membuatnya panggang, segar, atau babak belur di setiap restoran hidangan laut ternama di Cairns.
Udang raja, udang pisang, dan udang windu adalah pilihan yang bagusâ€â€tetapi pastikan untuk memperhatikan Endeavour yang sulit ditangkap dan manis khas, yang tersedia dalam varietas merah dan biru dan hanya dapat ditangkap di perairan hangat Australia utara . Endeavour sangat cocok dengan rasa yang kuat, seperti yang ditemukan di laksa, paella, dan saus celup pedas.
02 dari 10
Buah tropis
SEBUAH
Jena Ardell / Getty Images
Iklim tropis Far North Queensland berarti Anda akan menemukan banyak makanan di sini yang tidak ditanam di tempat lain di negara ini. Dari pisang dan mangga hingga alpukat, markisa, pepaya, buah naga, dan rambutan, Anda tidak akan pernah kekurangan buah segar di Cairns.
Banyak dari makanan manis ini tersedia di supermarket atau langsung dari perkebunan sepanjang tahun, tetapi musim mangga hanya berlangsung dari Oktober hingga Mei. Anda dapat mengemas sepotong buah untuk hari besar menjelajahi keajaiban alam kawasan ini, atau mengonsumsinya dalam koktail di tepi pantai atau kolam renang.
03 dari 10
Ramen
SEBUAH
Edward Giovanni Luna / Getty Images
Jika Anda telah menghabiskan waktu di kota-kota Australia lainnya sebelum mengunjungi Cairns, Anda akan tahu bahwa banyak restoran terbaik negara ini terinspirasi dari masakan Asia. Selama 50 tahun terakhir, komunitas Jepang-Australia di Queensland telah berkembang menjadi lebih dari 30.000 orang, dan dengan Tokyo yang hanya berjarak delapan jam penerbangan dari Cairns, pariwisata antara kedua negara juga meningkat.
Pertukaran budaya ini (dan makanan laut yang lezat dari Laut Koral) telah menghasilkan beberapa restoran Jepang yang luar biasa bermunculan di Cairns, dari sushi kelas atas hingga ramen yang lezat dan ramah anggaran yang cocok untuk pelancong yang lapar.
04 dari 10
Steak Daging Sapi
SEBUAH
ansonmiao / Getty Images
Queensland menghasilkan hampir setengah dari daging sapi Australia. Banyak daging premium yang diberi makan rumput di restoran steak Cairns berasal dari wilayah Atherton Tablelands di dekatnya, tempat tanah vulkanis dan iklim yang menyenangkan menjadikan kondisi pertanian yang ideal.
Steak Wagyu dan Black Angus mendominasi menu lokal, dan paling baik disajikan setengah matang dengan pendamping seperti sayuran panggang atau salad Mediterania. Jika Anda mendambakan lebih banyak protein, cobalah “surf and turf”, yang juga dikenal secara lokal sebagai “reef and beef”.
Lanjutkan ke 5 dari 10 di bawah ini.
05 dari 10
Kanguru
SEBUAH
Merinka / Getty Images
Dengan kanguru di benua ini dua kali lebih banyak daripada manusia, memakan hewan nasional masuk akal bagi banyak orang Australia. Daging kanguru mirip dengan daging sapi, tetapi biasanya lebih ramping dan rasanya lebih lembut.
Kanguru juga dipuji karena dampak lingkungannya yang rendah, karena mereka menggunakan lebih sedikit air daripada peternakan domba atau sapi dan menghasilkan metana yang minimal. Pernah dilihat sebagai upaya terakhir, kanguru sekarang disajikan di banyak restoran mewah dan secara teratur disimpan di rak supermarket.Â
06 dari 10
Laksa
SEBUAH
xPACIFICAÂ / Getty Images
Orang Australia mungkin lebih terobsesi dengan laksa daripada ramen, dan mi kuah ini adalah cara terbaik untuk menikmati hidangan laut Cairns yang lezat. Dengan lusinan variasi yang dibuat di Malaysia, Singapura, dan Indonesia, ada dua jenis laksa utama: satu dengan kuah kari kelapa pedas, dan satu dengan kuah asam asam. Versi kari lebih umum di Cairns, dan sering disertai dengan udang, ayam, atau ikan.
07 dari 10
Barramundi
 vichie81 / Getty Images
Juga dikenal sebagai bass laut Asia, barramundi adalah salah satu jenis ikan putih favorit Australia untuk dimakan. Dikenal karena rasa dan keserbagunaannya yang ringan, dan muncul dalam hidangan seperti pasta, ceviche, taco ikan, dan chowder. Barramundi juga memiliki kandungan Omega-3 tertinggi dari semua ikan putih, menjadikannya pilihan yang enak dan sehat.
Beberapa barramundi yang disajikan di Australia diimpor dari Asia Tenggara, jadi pantau terus ikan berlabel “Australia” untuk rasa yang paling segar.
08 dari 10
pasta segar
SEBUAH
Natasha Breen / Getty Images
Sementara beberapa kota mengejar pizza yang sempurna, Cairns adalah tentang pasta buatan tangan yang segar. Pasta dibawa ke Far North Queensland pada akhir tahun 1800-an oleh imigran Italia, banyak di antaranya mendapatkan pekerjaan di industri tebu di sekitar Cairns.
Imigran awal ini sebagian besar berasal dari Sisilia dan bagian lain Italia Selatan, dan mereka dengan mudah memasukkan makanan laut dan sayuran lokal ke dalam resep tradisional. Saat memilih pasta Anda di Cairns, kami merekomendasikan saus berbasis tomat dengan kerang untuk hidangan paling simbolis.
Lanjutkan ke 9 dari 10 di bawah ini.
09 dari 10
Bibimbap
SEBUAH
Nicolas Balcazar / EyeEm / Getty Images
Masakan Korea sedikit kurang mapan di Australia daripada Jepang atau Italia, tetapi hidangan nasi yang berwarna-warni ini sangat disukai banyak orang. Diterjemahkan secara harfiah sebagai “nasi campur”, bibimbap biasanya diberi topping sayuran menyegarkan yang ideal untuk cuaca Cairns yang terik.
Pergilah ke pusat kota, antara Shield Street dan Spence Street, untuk menikmati hamparan makanan Asia terbaik di kota ini.
10 dari 10
Bebek panggang
SEBUAH
AnnaPustynnikova / getty Images
Di Cairns, Anda akan menemukan hidangan klasik Prancis seperti souffle dan bebek confit di restoran mewah, terutama di hotel dan resor mewah. Confit adalah metode pengawetan tradisional yang melibatkan memasak dan menyimpan bebek (atau daging lainnya) dalam lemaknya. Proses yang lambat ini membantu menciptakan tekstur yang meleleh di mulut dan rasa yang kaya yang menjadi inti dari masakan Prancis.