Ini obsesi daerah, makan enak dan murah. restoran Padang ( nasi padang ) adalah jawaban Indonesia atas panggilan untuk chow berbasis nasi yang enak tapi murah, bersaing dengan nasi kandar Malaysia dan masakan jajanan Singapura.
Diciptakan dan diimpor oleh pendatang Minangkabau dari Sumatera Barat, masakan Padang (masakan Padang, dinamai dari ibu kota Sumatera Barat) sekarang dapat ditemukan di seluruh wilayah – pecinta kuliner dari ibu kota Indonesia Jakarta hingga antrian Kampong Glam Singapura di nasi padang setempat hingga mengunyah semua nasi dan kari yang bisa mereka makan.
Piring Kecil Nasi Padang
Pesona masakan Padang tidak hanya terletak pada variasi hidangannya, tetapi juga pada gaya penyajiannya yang disebut hidang . Makanan Padang umumnya disajikan sebagai sejumlah besar piring kecil yang memuat berbagai jenis hidangan. Pengunjung hanya dikenakan biaya untuk piring yang telah dimakan; piring-piring yang belum tersentuh diambil dan disajikan kepada tamu lain.
Tentu saja, tidak semua orang akan berpikir ini adalah cara yang sehat untuk menyajikan makanan (hidangan Anda mungkin telah mengunjungi beberapa meja lain sebelum sampai ke meja Anda), tetapi makanan dimasak segar setiap hari, dan variasi hidangan khas Padang yang sangat banyak. restoran mungkin hanya memenangkan hati Anda.
Mike Aquino
Apa yang Harus Dimakan di Restoran Padang
Anda akan mengenal restoran Padang dari mangkuk berisi makanan yang ditumpuk di etalase toko. Hidangan ini dipilih dari jendela, atau dipilih dari menu, atau dibawa oleh pelayan ke meja Anda tanpa diminta. Makanan selalu disajikan dengan bantuan nasi yang murah hati.
Dan ragamnya membingungkan jika menurut Anda memiliki dua hidangan utama cukup besar. Jika Anda duduk dengan sekelompok teman, Anda mungkin disajikan lebih dari selusin hidangan, dan mereka akan terus berdatangan selama Anda terus makan.
- Nasi . Ini adalah Asia, bagaimanapun, semua hidangan disajikan dengan nasi. Kari dan sambal sering dicampur dengan nasi sebelum dimakan.
- Kari . Gulai awalan ditambahkan ke apa pun yang disajikan dalam saus kari kelapa. Masakan Minangkabau menyajikan daging dan jeroan yang disiram kari, dan kuahnya dimaksudkan untuk dicampur dengan nasi. Beberapa contoh gurih antara lain kari telur ( gulai talua , atau gulai telur ), kari kepala ikan kakap merah ( gulai kepala ikan kakap merah ), kari hati sapi ( gulai ati ), dan kari otak sapi ( gulai otak ).
- Ayam. Minangkabau menyajikan ayam ( ayam ) dengan beberapa cara, dari panggang ( ayam bakar ) hingga goreng ( ayam goreng ) hingga gaya Padang ( ayam pop – direbus, lalu digoreng sebentar). Sambal, atau saus sambal, sering disajikan bersama setiap hidangan ayam.
- Daging sapi adalah dasar utama masakan Minangkabau, paling baik dilambangkan dengan rendang : hidangan potongan daging sapi yang direbus dengan cabai dan santan, dibiarkan di atas api sampai cairannya benar-benar menguap. Daging sapi juga disajikan sebagai dendeng , sejenis dendeng. Pengisap hukuman mungkin seperti dendeng balado , atau dendeng yang disajikan dengan sambal Minangkabau. Sup daging sapi ( soto padang ) yang lezat juga dapat dipesan sebagai item a la carte di banyak restoran Padang; ini adalah item sarapan favorit bagi penduduk setempat. Jika Anda ingin daging sapi disajikan dengan tusuk sate, minta saja sate Padang , atau daging sapi bakar yang disiram kari.
- Sambal. Masakan Minangkabau pedas, dengan saus sambal, atau sambal, selalu ada dalam makanan Padang. Sambal balado berasal dari makanan Minangkabau, sejenis saus sambal dengan taburan cabai hijau besar. Hidangan sambal khas di restoran Padang termasuk dendeng balado (dendeng dalam sambal balado ) dan udang balado (udang dalam sambal balado ). Cari tahu lebih lanjut tentang bumbu pedas ini di sini: Apa itu Sambal?
Makanan ringan lainnya mengimbangi penyebarannya, seperti krupuk (kerupuk goreng), tempe (kue kacang kedelai yang difermentasi, sering disajikan dengan saus sambal), perkedel (kroket kentang), dan sayuran kukus.
 Mike Aquino
Tips Restoran Padang
- Cobalah makan dengan tangan Anda. Banyak penduduk setempat lebih suka makan nasi (dan hidangan yang menyertainya) dengan tangan; mereka percaya makanan Padang lebih enak disajikan seperti itu. Sangat mudah setelah Anda menguasainya – baca tentang cara makan dengan jari Anda ala India. Jika Anda tidak bisa mengelolanya, jangan khawatir; Anda dapat meminta peralatan tanpa menundukkan kepala karena malu.
- Jadilah petualang. Makanan Padang penuh dengan misteri daging: pemandu Anda pertama kali mencoba kari otak sapi di sebuah restoran Padang di Jakarta, dan Anda akan ketinggalan jika tidak menggali makanan favorit Padang seperti sate lidah sapi, paru sapi yang disajikan dengan kacang fava, jantung sapi, dan kerupuk kulit sapi. Namun, Anda tidak akan pergi kelaparan jika Anda tidak mencoba makanan aneh – Anda akan memiliki banyak daging sapi dan ayam untuk membantu Anda.
- Anda tidak harus makan semua yang mereka taruh di atas meja. Tidak menyukainya? Jangan menyentuhnya. Anda tidak akan dikenakan biaya untuk itu.
- Semangkuk air itu untuk mencuci, bukan untuk makan. Karena pelanggan makanan Padang cenderung makan dengan tangan kosong, restoran biasanya meletakkan kobokan (semangkuk air dengan irisan jeruk nipis) di atas meja. Cuci jari Anda di kobokan sebelum dan sesudah makan.
- Beberapa item harus dipesan a la carte. Hidangan ini termasuk sate sapi, gado-gado, dan sup seperti mie goreng, sop buntut, dan mie rebus . Tanyakan kepada pelayan apakah Anda ingin hidangan ini disajikan.