Makanan Italia adalah legenda, dan sebagian besar alasan banyak orang memilih untuk bepergian ke Italia. (Ya, Italia memiliki reruntuhan Romawi, harta karun museum yang tak ternilai, dan pemandangan yang luar biasa, tetapi mari kita hadapi itu—kami datang untuk makanannya!) Masakan Italia rasanya sangat enak sebagian besar karena bahan-bahan berkualitas tinggi yang masuk ke dalamnya—ekstra perawan minyak zaitun, tomat segar dan mozzarella, telur dan daging bebas, biasanya bersumber sedekat mungkin dengan rumah.
Meskipun daftar hidangan terbaik di Italia dapat dan memang memenuhi volume, ada beberapa makanan pokok dari jajaran makanan Italia yang harus Anda coba saat berada di sini. Baca terus untuk mengetahui 10 makanan terbaik untuk dicoba di Italia, ditambah beberapa saran untuk daerah atau kota terbaik untuk memakannya.
01 dari 10
Spaghetti semua Carbonara (Roma)
ANDREAS SOLARO/GettyImages
Roma mengklaim beberapa hidangan pasta yang berbeda, tetapi mungkin yang paling dipuja adalah spageti alla carbonara , dibuat dari pancett a (bacon) atau guanciale (pipi babi), keju Pecorino, lada, dan telur mentah yang ditambahkan pada menit terakhir. Ini paling sering disajikan di atas spageti, tetapi pasta bucatini yang panjang dan berongga adalah versi favorit di Roma. Jenis pasta Romawi lainnya termasuk cacio e pepe dan amatriciana . Trattoria da Oio di lingkungan Testaccio Roma adalah salah satu tempat terbaik untuk mencoba hidangan klasik ini.
Lanjutkan ke 2 dari 10 di bawah ini.
02 dari 10
Pizza (Naples, Roma, atau Di Mana Saja!)
Jon Spaull/GettyImagesÂ
Gigitan pertama pizza Italia asli Anda mungkin bersifat transformatif—Anda pasti tidak akan pernah lagi melihat pizza pengiriman Amerika dengan rasa kardus dengan cara yang sama. Di Naples, di mana pizza Margherita (pizza keju) ditemukan, pizza hadir dengan kerak yang lebih tebal tetapi tetap bisa menjadi ringan dan kenyal pada saat bersamaan. Di tempat lain di Italia dan khususnya di Roma, kerak pizza setipis kertas dan dapat dilipat. Mencicipi keseimbangan sempurna dari kerak ragi, saus tomat, dan keju mozzarella segar, ditambah bahan lain yang Anda pilih, memang mengubah hidup. Lihat rangkuman ini yang mencakup beberapa restoran pizza terbaik di Naples.
Lanjutkan ke 3 dari 10 di bawah ini.
03 dari 10
Cannoli Segar (Sisilia)
capecodphoto/GettyImages
Anda tidak perlu pergi ke Sisilia untuk menemukan cannoli yang layak, tetapi setidaknya pastikan untuk membelinya dari pasticerria (toko kue) asli Sisilia. Kue yang tampak meriah ini terdiri dari satu tabung adonan goreng, diisi dengan keju ricotta manis dan campuran mascarpone. Variasi mungkin berupa manisan buah, pistachio, atau isian atau topping cokelat. Anda mungkin perlu berkeliling dan mencicipi cannoli di beberapa pasticerrie yang berbeda , untuk memutuskan mana yang terbaik.
Lanjutkan ke 4 dari 10 di bawah ini.
04 dari 10
Lasagna alla Bolognese (Bologna)
a_o_r/GettyImages
Meskipun ada banyak, banyak alasan mengapa Bologna harus ada dalam rencana perjalanan liburan Italia Anda, makanan berada di urutan teratas daftar. Kota yang terkenal dengan masakannya terletak di jantung Emilia-Romagna, kawasan yang terkenal dengan bahan berkualitas tinggi. Lasagna Alla Bolognese adalah hidangan khas kota iniâ€â€terdiri dari saus daging hangat yang dimasak lambat (ragu, atau bolognese) dan béchamel (saus putih) yang dilapisi di antara lembaran pasta telur. Ini adalah makanan rumahan Italia klasik yang akan membuat Anda merindukan nonna Italia Anda , bahkan jika Anda tidak pernah memilikinya.
Lanjutkan ke 5 dari 10 di bawah ini.
05 dari 10
Bistecca alla Fiorentina (Florence dan Tuscany)
Mike Packard/Wikimedia Commons
Dengan permintaan maaf kepada pembaca vegetarian, jika Anda menyukai steak Anda yang sangat langka hingga hampir bisa “melenguh”, bistecca alla Fiorentina adalah pilihan yang tepat untuk Anda. T-bone steak yang tebal ini adalah spesialisasi Florence, dibuat dengan daging sapi Chianina yang dibesarkan di pedesaan Tuscan sekitarnya. Itu dibakar di atas api terbuka di semua sisi tetapi disajikan dengan darah langka di bagian dalamnya. Itu dihiasi dengan garam dan minyak zaitun dan biasanya sedikit lainnya. Bahkan jika Anda biasanya tidak makan steak yang langkaâ€â€atau biasanya tidak makan steakâ€â€inilah cara untuk mencobanya. Osteria Toscanella di Florence terkenal dengan Fiorentina-nya, dan ada restoran pedesaan di seluruh Tuscany yang memanggangnya dengan benar.
Lanjutkan ke 6 dari 10 di bawah ini.
06 dari 10
Truffle di Apapun (Umbria, Tuscany, Piedmont)
DuchesseArt/GettyImages
Jika Anda belum pernah mencicipi truffle, Anda harus mencoba hidangan dengan truffle saat mengunjungi Italia tengah atau utara. Kami tidak berbicara tentang truffle cokelat, tetapi sebaliknya, jamur musiman yang bersahaja, pedas, yang tumbuh di bawah tanah, jika diendus oleh anjing yang terlatih khusus, dan harganya mahal, baik di restoran maupun di pasar makanan. Karena truffle memiliki rasa yang unik, truffle paling cocok dipadukan dengan makanan yang disajikan sebagai latar belakang, seperti pasta dengan minyak zaitun atau saus mentega, atau telur goreng. Baca lebih lanjut tentang pameran truffle putih di Italia.
Lanjutkan ke 7 dari 10 di bawah ini.
07 dari 10
Risotto alla Milanese (Milan)
Mimai/GettyImages
Tanah yang datar dan subur di Lembah Sungai Po membuat beras tumbuh dengan baik dan merupakan makanan pokok di bagian ini, bahkan lebih daripada pasta. Saat berada di Milan, atau di mana pun di wilayah Lombardy, cobalah risotto alla Milanese, hidangan khas kota ini berupa nasi arborio yang dimasak dengan kaldu, mentega, dan keju, dengan warna kuning cerah berkat sedikit kunyit yang berharga. Kaum puritan akan memperdebatkan apakah hidangan itu harus dibuat dengan kaldu sapi atau kaldu ayam, dengan sedikit anggur putih atau tanpa anggur sama sekali. Seperti hidangan pasta lainnya di Italia, ini adalah salah satu yang harus dicoba di beberapa restoran berbeda untuk menemukan favorit Anda.
Lanjutkan ke 8 dari 10 di bawah ini.
08 dari 10
Pesto alla Genovese (Genoa)
Westend61/GettyImages
Kata pesto dalam bahasa Italia berarti “pound” dan berasal dari alu lesung dan alu. Kemangi dan kacang pinus tumbuh subur di Liguria, wilayah Genoa. Gabungkan semuanya, dan Anda mendapatkan pesto alla Genovese , saus yang terbuat dari minyak zaitun, bawang putih, garam, keju, kacang pinus, dan kemangi, yang memberikan rona hijau cerah. Pesto dapat digunakan sebagai topping pasta, risotto, bruschetta, dan hidangan lainnya. Di Genoa, dari mana hidangan itu mendapatkan namanya, sarana paling tradisional untuk pesto alla Genovese adalah Mandilli de saea â€â€secara harfiah berarti “saputangan sutra”â€â€lembaran pasta segar yang besar dan lembut yang mudah menempel dengan saus pesto yang kaya dan berminyak.
Lanjutkan ke 9 dari 10 di bawah ini.
09 dari 10
Tiramisu (Treviso)
“Johnson, Hugh”/GettyImages
Tiramisu adalah makanan penutup Italia yang ada di mana-manaâ€â€Anda akan menemukannya di hampir setiap restoran, dan ini ada di repertoar hampir setiap juru masak rumahan Italia. Tetapi untuk mencicipi real deal, Anda harus pergi ke kota tempat tiramisu diduga ditemukan, Treviso, tepat di utara Venesia di wilayah Veneto. Makanan penutup yang lembut dari kue ladyfinger, keju mascarpone, kuning telur, coklat, gula, dan espresso‗tiramisu” diterjemahkan menjadi “jemput saya”â€â€pertama kali muncul dalam bahasa Italia pada tahun 1960-an dan sejak itu menjadi sesuatu yang dekat dengan sakral di antara makanan penutup nasional. Di Treviso, Anda dapat langsung menuju sumbernya—restoran Le Beccherie, tempat hidangan ini pertama kali diperkenalkan.
Lanjutkan ke 10 dari 10 di bawah ini.
10 dari 10
Antipasto (Di mana-mana)
Amy Neunsinger/GettyImages
Salah satu tradisi makanan Italia yang paling murni juga merupakan yang paling muliaâ€â€antipasto, atau makanan pembuka. Misto antipasto , atau piring makanan pembuka campuran, biasanya terdiri dari irisan, daging yang diawetkan, keju lokal, zaitun, dan bruschetta, roti panggang dengan minyak zaitun dan topping lainnya. Perpaduan camilan gurih ini cocok dipadukan dengan prosecco berkilau atau anggur pilihan Anda dan dapat disajikan sebagai makanan pembuka atau makanan lengkap, tergantung selera Anda.