Pasar ikan biasanya merupakan ruang publik yang didedikasikan untuk perdagangan ikan dan kerang. Ini terutama melibatkan grosir genre ini setelah penangkapan ikan ekstraktif awal mereka pada hari yang sama.
Di wilayah laut dan pelabuhan, pasar ikan adalah tempat yang diperuntukkan untuk memusatkan penjualan ikan dan kerang. Di dalam sektor makanan , pusat-pusat logistik ini merupakan titik penjualan dan pemilihan produk yang penting.
Nelayan menitipkan barang-barang mereka yang baru dibawa dari laut ke sana, kepada penjual ikan dan pengusaha lain yang pergi ke pemasok mereka untuk membeli dan mengangkutnya selanjutnya ke tempat penjualan biasa.
Memang benar bahwa sebagian besar bisnis yang dilakukan di fasilitas ini adalah grosir , ada juga kemungkinan bahwa pembeli kecil atau individu memiliki kemampuan untuk melakukan pembelian secara eceran .
Mengenai prasarana dan sarana, setiap lelang harus memiliki fasilitas yang memadai untuk melaksanakan pekerjaan bongkar muat di dermaga dan selanjutnya muat di sarana pengangkut lain yang ditujukan untuk mengangkut barang yang dijual.
Pada saat yang sama, harus ada aset tetap yang memungkinkan penimbangan, persiapan, dan pelabelan produk, sebagai langkah sebelum komersialisasi setelah lelang .
Ciri-ciri pasar ikan
Karena keunikannya sebagai lingkungan bisnis dan industri, pasar ikan memiliki serangkaian fitur karakteristik untuk disoroti:
- Di daerah dengan populasi yang lebih sedikit, terletak sebagai pusat bisnis dan ekonomi, menarik sebagian besar pelaku ekonomi di suatu daerah. Hal ini terjadi di sebagian besar wilayah pesisir yang ekonominya didasarkan pada perikanan.
- Hal ini memudahkan UKM atau nelayan wiraswasta untuk mengembangkan kegiatan produktifnya, karena seringkali mereka tidak memiliki infrastruktur atau logistik untuk memiliki fasilitas sendiri di pelabuhan.
- Jam penjualan di pasar ikan terletak menjelang dini hari. Kapal-kapal berlabuh dengan barang-barang yang diperoleh dan pembeli datang pada waktu fajar untuk mengambilnya dan menyiapkannya untuk diperdagangkan pada jam kerja.
- Semua ikan dan kerang yang ditawarkan di pusat logistik ini datang dan pergi pada hari yang sama. Karena sifat dari produk-produk ini dan kedaluwarsa awal mereka, perlu untuk memperlakukan mereka dalam beberapa jam, memerlukan tindakan pengawetan dingin dan kemasan yang memadai . Untuk alasan ini, sering diidentifikasi sebagai contoh menonjol dari cross docking .
- Harga jual sering ditentukan melalui lelang. Meskipun hal tradisional adalah melakukan proses ini melalui suara, dengan teknologi baru, metode lelang terkomputerisasi telah dikembangkan.
Tahapan yang dialami produk di pasar ikan
Sejak penangkapan ikan ekstraktif satu hari mencapai pasar ikan sampai dijual ke pedagang grosir , ada beberapa langkah perantara yang menjelaskan operasi normal pusat logistik ini.
Semua produk yang tiba di pelabuhan diklasifikasikan menurut spesies yang bersangkutan. Ini akan menentukan penimbangan, pengemasan dan pelabelan yang sesuai menurut asalnya.
Di sisi lain, seringkali harga setiap ikan atau kerang bervariasi dan tidak dibatasi. Untuk alasan ini, adalah umum untuk melakukan pelelangan genre di ruang yang sama.
Salah satu aspek yang membedakan pasar ikan dibandingkan dengan tempat kerja atau pusat bisnis lainnya adalah sering menjadi daya tarik bagi klien atau konsumen baru melalui pariwisata.
Hal ini terjadi karena sejumlah besar pasar pesisir terletak di lingkungan maritim dan liburan. Dengan kata lain, ia memiliki potensi untuk meningkatkan jaringan kliennya secara musiman .